丁香為桃金孃科常綠喬木植物丁香的乾燥花蕾。丁香裡含有丁香酚、丁香烯、丁香酮等成分。
丁香可以治胃寒嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉等，臨床上常運用治療消化不良、急慢性胃炎等。
再選購時以顆粒粗大、鮮紫棕色、香氣強烈、油多者為最好。
營養小廚獅：丁香雪梨
材料：
大雪梨1個、丁香15枚
作法：
將15枚丁香刺入梨肉內，用濕紙包裏5層，置炭火上煨熟，熱食。
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