糯米是稻米的一種，煮後較具黏性，含有醣類、維生素B群、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。
糯米含有維生素B群，有助於恢復活力、提升食慾；富含磷，可以協助澱粉與脂肪代謝，供給能量。中醫則認為，糯米其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會全身發熱，具有禦寒、滋補的作用，適合在冬天食用。
糯米難消化，且碳水化合物和鈉的含量都很高，因此有糖尿病、體重過重或有其他慢性疾病的患者要適可而止，一般民眾每餐食用熟糯米的量，也不宜超過150公克。另外，蒸煮糯米最好使用煮熟的開水，以免自來水中的氯氣破壞糯米中的維生素B1。
樂活營養師小叮嚀：
糯米可與蓮子、百合等食材一起熬煮，可改善糯米黏滯難消化的問題。
營養小廚師：草莓大福
材料：糯米粉300公克、草莓5粒、太白粉少粉、紅豆餡50克
調味料：細砂糖3大匙、麥芽糖1大匙、沙拉油1大匙、水250c.c.
作法：
1.將糯米粉加入調味料，揉至均勻光滑備用。
2.將作法1的粉糰放置蒸盤，用電鍋蒸熟，取出放涼備用。
3.將2之粉糰切成數等份，包入紅豆餡及草莓，沾上太白粉即可。
(以上內容參考引用
1.《吃對食物健康100分》康鑑文化
2.《五穀營養食用法》漢湘文化
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