冬天是進補季節，燉煮雞湯選用台灣土雞更可兼顧美味與營養。農委會召開記者會表示，台灣土雞富含高膠原蛋白、高蛋白與低油脂的營養價值，鼓勵國人多食用MIT土雞。中華民國養雞協會更特別邀請國宴主廚邱寶郎與食補專家林秋香，一同研發16道土雞料理，讓民眾更方便在家烹飪好料理。

中華民國養雞協會為推廣台灣土雞與農委會、中央畜產會，推出「MIT 百變好土雞」系列活動，記者會請來國宴主廚邱寶郎與食補專家林秋香，用簡單的食材，現場烹調土雞料理。

早期的台灣土雞需要養殖半年，現在經過品種改良與專業化飼養，生長期只要12～14週。台灣土雞的品種不同，營養價值也不同，目前飼養的兩大品種為黑羽土雞與紅羽土雞，中華民國養雞協會秘書長馮誠萬指出，黑羽土雞肉質較有嚼勁，紅羽土雞的體型與膠原蛋白則比黑羽土雞多，選擇不同品種的土雞，做出來的料理口感也不同。

不同於飼料雞油脂多，台灣土雞的油脂相當少，熱量也較低，馮誠萬表示，台灣土雞油脂低，且富有高蛋白、高膠原蛋白「二高一低」的營養價值，膠原蛋白更是美容保養的重要元素，向來是市場上熱門的健康食材，不需購買昂貴保養品，就可以達到養顏美容的功效。

中華民國養雞協會希望透過宣導活動，針對土雞不同部位的特性，給予不同烹調方式的建議，特別邀請主廚邱寶郎與專家林秋香，一同研發了16道土雞料理。讓民眾在家可以用簡單的食材，烹調出富含營養的好滋味。

台灣土雞不只可以用在藥膳燉補，利用台灣土雞不同部位、肉質不同的特性，可以做出許多種料理。邱寶郎表示，土雞料理雖有變化，但只要吃出健康，料理不需要複雜，簡單就能做出美味。


(以上內容參考引用 台灣醒報／記者  江品璁 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=17804，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)