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鵪鶉養生料理 時尚健康生活風

大紀元/記者 徐乃義

實踐大學民生學院及財團法人戴炎輝文教基金會協助下,陸續推出台灣自產有機認證安全健康肉品,邀請各國主廚親自示範其獨特美食,供國人深入了解親身體驗健康美食時尚風潮,唯有在地食材真正落實節能減碳救地球行動,從生活零碳足跡開始。

12月在行政院農業委員會輔導下目前全台每年養殖肉鶉、蛋鶉養殖戶約近百戶,產量已達200~300萬隻以上,僅蛋鶉產量每日高達20公噸,年產值達新台幣5億元以上,為台灣深耕農業最具競爭力。

「鵪鶉」又稱動物人參、會走的人參,其肉、蛋均為最頂級滋養品,其中鵪鶉蛋熱量、水分、脂肪、鈣、磷、維生素B1,含量介於雞蛋與鴨蛋之間,鐵、鉀、維生素A、維生素B2含量居肉品之冠,鵪鶉肉含豐富之蛋白質、維生素及鐵等元素,含量均比雞肉高,膽固醇量低、含脂肪量低,最完整營養品。

鵪鶉肉具低熱量,低膽固醇、低脂肪、高蛋白,豐富膠原蛋白(三低二高)之特質,肉質鮮嫩、營養美味無污染有機禽品,量體不大,適合個人燉品乃至烤、蒸、燴、炸、煎、燜變化無限之宴會高檔無國界美食菜餚。


(以上內容參考引用 大紀元/記者  徐乃義 http://www.epochtimes.com/b5/10/12/17/n3116126.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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鵪鶉肉

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