搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

長假到來 孩童健康崩壞危機? 「零食過量」「使用3C」 孩童最大的健康挑戰 爸媽用愛陪伴緊盯四不要訣 HEHE力14天養成好習慣

(台北訊)面對即將來臨的寒假及春節假期,在台長期共同推廣『雀巢健康兒童計畫』的台灣雀巢與董氏基金會呼籲家長重視小.......<詳全文>

你吃的東西打哪來?  / 2008.10.23

中國時報

【楊玉鈴/台北報導】

毒奶事件爆發,讓聰明的消費者懂得詢問:我吃的東西哪來的?

中午時分,急忙打開包裝袋,咬下一口漢堡大快朵頤,現代人講求速食,連鎖通路買到的鮮食商品快又迅速,但是除了營養,聰明的消費者已經開始懂得詢問:我吃的東西哪裡來?尤其是最近毒奶事件爆發,連鎖通路忙著自清,更不忘說明自家產品履歷,希望消費者吃得安心。

今天請到超商與速食的兩大龍頭,7-ELEVEN和麥當勞,將自家鮮食商品追本溯源,業者講得頭頭是道,學問看似很大,說到底也就為了「安心」二字,這更是所有餐飲通路「使命必達」的基本要求。

7-ELEVEN鮮食商品 契作農場 層層把關
「我們要做的是品牌,不是商品出一出就算了。」負責7-ELEVEN鮮食部支援team的經理林建宏說,隨便拿店內的鮮食舉例,都能馬上說出原料來源地,林建宏說,要找到共同合作的廠商,中間有很多要求關卡。

例如契作農場,長期以穩定價格收購農作物,同時也嚴格要求農場要提供生長紀錄、農藥施打紀錄,甚至要求水果甜度,抽驗不過直接整批退貨,上市前也會做商品SGS安全檢驗,包括重量到生菌數等都是檢測重點,一支商品上市前,已經經過原料、廠商和門市抽檢共三次大關卡,也因為如此,確保商品要是出了問題,就能馬上追溯源頭。

目前7-ELEVEN鮮食合作廠商,全省共22家,上游供應商超過200家,這麼多的來源,林建宏很自豪的說,每天約有近300人的人力隨時抽查,一年還有4次合作廠商廠房衛生稽核,

以販售的光合沙拉為例,由雲林新湖合作農場包裝,林建宏說因為蔬果易爛,全程要求廠房必須4度C保鮮,確保送到門市的時候,蔬果還能有「咖滋咖滋」的口感。

回憶起過去和鮮食廠商合作的經驗,因為相當要求規格化和衛生標準,林建宏笑說,很多廠商都覺得「也太龜毛了吧!」,可是多年的經驗下來,卻也讓通路和廠商兩方受益,相互提升品質。

麥當勞速食 產品資訊公開化 不怕問
從去年開始從生產到包裝,進行一連串變革的麥當勞,在部分商品包裝上,註明營養成分外,也開始努力推銷自家商品的來源,目的無外乎是希望消費者,能更放心上門用餐。

麥當勞產品發展部經理林欣儀表示,現有產品主要供應原料商,為國內20幾家在地廠商,只有肉類多由國外進口,在配送過程中,從原料供應商、配銷中心到餐廳門市三個關卡,各有品質評估和檢驗程序,也有第三公証單位稽核認證,同樣確保能夠回溯每支商品的原料來自哪裡。

林欣儀舉例,像是餐廳使用的就是台灣土產的台梗8號、9號米,其他商品產地和來源,及檢驗標準,現在也都能在網路上查詢,但多是重點式說明,像是檢驗標準等,讓消費者安心的成分居多。

比較對手摩斯漢堡,把食材來源和產地全都供應在網路上或餐廳門市,包括作物的生長紀錄等,讓消費者一目瞭然,未來有無可能比照辦理?林欣儀也表示不怕消費者詢問,未來會增加更多和消費者對話的管道,讓產品資訊公開化,真正達到安心食材的溝通訴求。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.