衛生署長葉金川今天表示，中國大陸製碳酸氫銨（俗稱銨粉）被驗出三聚氰胺，國內已全面禁用，查獲即沒收，但為應付使用需求，已緊急自日本進口五公噸合格銨粉，預計一星期左右船運抵達台灣，屆時會再開放食品業者使用。
根據行政院衛生署日前抽檢市售麵包、魷魚、油條等上百樣食品樣本，僅兩件油條被檢出三聚氰胺，油條買氣一落千丈，為輔導中式早餐店業者製作不添加銨粉的新配方油條，衛生署委託中華穀物食品工業技術研究所研發「無銨無明礬油條」及「鮮奶油條」，上午在台北市南海路一家早餐店實做兩百根與民眾分享，葉金川也到場一同品嚐。
葉金川表示，日前抽檢市售食品發現，市售麵包類產品都沒有使用銨粉，只查出兩件油條樣本有問題，但目前銨粉已被全面禁用，各衛生機關也主動派員到各處稽查，查到大陸製銨粉就會沒收，不會做成產品流入市面，請民眾安心。
新配方油條研發者、中華穀物食品工業研究所督導周清源說，古早味油條沒有添加銨粉，而是使用明礬與小蘇打粉，但大陸製銨粉有驗出三聚氰胺，明礬也含鋁，對人體都有不好影響，新配方油條乾脆不用銨粉、明礬，而用小蘇打粉與泡打粉替代。
周清源指出，新配方油條雖然沒有加銨粉的油條那麼脆，但比較不會吸油，咬起來有嚼勁，比較健康又容易飽，是今後不想使用銨粉製作油條的中式早餐業者新選擇。
至於衛生署是否有隱匿大陸製銨粉含三聚氰胺資訊？葉金川重申，衛生署知道、確認相關訊息後就對大眾公布，沒有隱匿問題。