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端節粽要油鹽糖三少 小心傷腸胃  / 2010.06.15

醒報/記者 蕭介雲

後天就是端午佳節,粒粒粽香讓人食指大動。然而,衛生署國民健康局強調,一顆粽子熱量平均為450~1000大卡,吃了粽子後就不能照平常食量繼續進食,否則就會攝取過量,在食材組合或選擇上,要把握少油、少鹽、少糖、多纖維的原則。腸胃科醫師則建議,控制食量一天不要超過2顆粽子,才能避免消化不良。

國民健康局提醒民眾,以五穀雜糧取代或加入傳統糯米中,可以增加纖維的攝取,或者將餡料以滷代炒,可以減少一半熱量,並以低熱量食材,如香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等,取代高熱量的五花肉及鹹蛋黃;食用時則要少沾醬料,尤其是糖尿病患者,吃鹼粽時,要儘量改沾代糖。

一般人也不要餐餐吃粽子,一次更不要超過二顆,並且最好搭配蔬果進食,才可以吃出健康和美味。國民健康局強調,慢性病患尤其需要注意,避免食用高鈉、高油、高澱粉等食材,對於會增加血壓、血糖與血脂的粽子能免即免或淺嚐即可。

郵政醫院腸胃科主治醫師吳江水建議,一定要小心控制食量,特別是腸胃不好或有腎臟等慢性疾病的民眾,可在營養師的指導下,慎選粽子的食材,才不會加重身體負擔。

由於粽子是糥米食品不易消化,吳江水提醒說,如果吃太多,容易出現脹氣、噁心、沒有食慾等消化不良的症狀,老人、小孩或腸胃不好的民眾,要少量食用;如果出現輕微不適的症狀,可以自行禁食一餐,還是不舒服的話應盡快就醫。

 

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(以上內容參考引用 醒報/記者  蕭介雲http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=14442,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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