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留意食物GI值 窈窕還可遠離糖尿病  / 2010.05.17

聯合新聞網/記者 劉惠敏

「不吃澱粉、重視熱量,怎麼我還是一路胖」?台灣營養學會理事長王進崑說,很多人不瞭解食物的「升糖指數」(GI),不僅影響人體血糖升降速度,也影響脂肪利用、導致肥胖的關鍵因素。

王進崑說,吃進較高GI值的食物,血糖上升速度較快,當吃下較多高GI食物,如精緻的澱粉類食物、白飯、糯米飯等,加速血糖上升,容易引起飢餓,不僅吃下更多食物,還會讓脂肪無法分解,增加血液、細胞的脂肪堆積,且久而久之產生惰性,更是惡性循環,容易肥胖、糖尿病上身。

馬鈴薯是纖維含量不少的澱粉類食物,但不少年輕人愛吃的薯條、洋芋片,都是取其澱粉質再重組,GI值相當高,王進崑說,若想要控制體重、血糖,並不是不能吃高GI食物,而是一定要搭配纖維含量高的低GI食物,才能健康又窈窕。

 

更多精采內容請看聯合新聞網

 

 


(以上內容參考引用 聯合新聞網/記者  劉惠敏http://udn.com/NEWS/LIFE/BREAKINGNEWS9/5601177.shtml,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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