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抗壓 高壓食物少碰!  / 2007.08.03

中國時報/記者 張翠芬

吃對東西可幫助抒緩壓力!專家指出,平日要多選擇「減壓」食物,少碰「高壓」食物。如果吃完東西一小時後感覺昏昏欲睡,或覺得精疲力盡,甚至影響晚上的睡眠品質,那就表示你吃錯了!

★少吃高壓食物
何謂高壓食物?營養師朱巧蓉表示,高油、高鹽、高糖、高刺激性的食物,都是會增加壓力的不良食物。

高油食物包括:全脂奶、冰淇淋、炸雞、薯條、披薩、漢堡、起士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等。這類食物脂肪比例高,容易阻塞血管,使血液渾濁、換氧能力下降,膽固醇指數升高,壓力當然下不來。

高鹽分食物包括:洋芋片、罐頭食品、速食麵、香腸、火腿、熱狗、滷味、醃製品、番茄醬、醬油等。這些食物吃多了,血壓上揚,情緒更顯緊繃。

高糖食物包括:加糖果汁、奶酥麵包、太陽餅、老婆餅、精緻蛋糕等甜食。甜食雖然可以短時間內發揮鎮靜作用,但含糖食物會快速被腸胃吸收,造成血糖急劇升降,以致精神更加不濟,影響情緒平穩。

高刺激的食物包括:咖啡、可樂、茶等含咖啡因的飲品。通常一杯的量可短暫提神,可是一旦過量,腎上腺素的分泌會增加,反而使心情變得煩躁、產生壓力,干擾睡眠。

★多吃抗壓食物
哪些是抗壓食物呢?營養師朱巧蓉指出,維生素B群是克服壓力的重量級營養素,維生素C則可助長抗壓功效,天然纖維和益菌可改善壓力型便秘,高抗氧化食物可減低壓力傷害,不飽和脂肪酸有助壓力的釋放,多喝水則可活化腦細胞。

維生素:維生素B群可以調整內分泌系統、安定情緒;胚芽米、糙米、雜糧飯、全麥麵包、酵母、深綠色蔬菜、低脂牛奶等是良好的B 群食物。維生素C可協助製造副腎上腺皮質素,以對抗精神壓力;菠菜、花椰菜等綠色蔬菜,和柑橘、檸檬、葡萄柚、百香果、芭樂、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等水果都是高維生素C食物。

纖維質和益菌:在壓力下容易發生便秘,因此要多攝食富含纖維質的糙米、豆類、加州蜜棗、加州梅、柑橘等食物來幫忙排便,另外適時補充好菌也有助於整健腸道。

高抗氧化食物:能在壓力產生時保護人體不受自由基傷害,減少慢性老化疾病產生。平時可多攝取綠茶、番茄、藍梅、薑黃、海藻、洋蔥等。

不飽和脂肪酸:壓力大時易使頭腦不清晰,甚至造成憂鬱,此時可多補充不飽和脂肪酸,如EPA魚油、南瓜子油等,來消除疲勞。

另外,多喝水也可以抒壓!缺水時人會有疲倦、頭痛的現象,營養師趙思姿建議,每天至少要喝2000CC的開水和不加糖果汁,來促進體內的正常代謝,清晨喝一杯水,更可使腦細胞活絡起來。


 
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