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Pollster波仕特線上市調:選購頂級食材,四成一受訪者選擇「食品食材專賣店或網站」  / 2009.07.29

中央社

俗話說「民以食為天」。在以前,吃飯是為了糊口、填飽肚子,到了現在,「吃」已經成為一種享受、品味或者時尚。現在的食物愈製作愈精緻,民眾的嘴也被愈養愈刁,「品嚐美食」變成假期犒賞自己的方式,或者成為一些人的生活「態度」。也就因為民眾愈來愈懂得「吃」也愈來愈要求「吃」,相對的許多所謂的「頂級食材」就因應而生。

 

許多的電視都有美食節目,不僅強調了料理過程的精緻,更強化了「食材」的選擇:某某大師的手工果醬、某某境內的陳年昆布、某某工坊的醇釀醬油甚至是某某農家的古法醬料,不僅遵循所謂的「嚴選」,更強調獨特性與美味程度,當然,價格上也相對不斐。有鑑於此,波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)與PEKOE食品雜貨鋪(http://www.pekoe.com.tw)共同聯名,於7/10-7/16針對「頂級食材」擬出三大問題,希望能夠了解到國人對於頂級食材的需求及購買習慣。

 

1.「曾經購買過頂級食材嗎?」的問題中,有6.77%表示「時常購買」,有高達60.20%的受訪者表示「購買過但次數不多」,「從未買過,但有想要購買」占了24.53%,「從未買過也不想購買」則有8.50%,證實民眾在閒暇之餘,經濟狀況許可之下可以「偶爾奢侈」,買些高級的食材來慰勞自己或者讓家人一同品嚐,以滿足口腹之慾。而進一部分析也可以發現,女性因為喜愛料理,所以會買「頂級食材」的意願自然也比男性高;而年齡上則是年齡愈大願意購買「頂級食材」的比例也愈高。

 

2.而對於「若要購買頂級食材時,您會選擇去何處購買?」的問題,有53.72%的受訪者表示會去「超市﹝包含百貨公司超市﹞」購買頂級食材,而有33.71%表示會去「食品食材專賣店」,而有7.70%會去「購物網站」購買,由此可以發現,民眾還是有既定的印象認為超市中會有較多的頂級食材可供選擇;從選擇「食品食材專賣店」的受訪者比例名列第二則可看出,越來越多的民眾在選擇頂級食材時,願意到專賣店選購。此外,網路購物越來越盛行的此刻,頂級食材在此風潮下,似乎也開始在民眾的網路購物標的中佔有一席之地。

 

3.另外對於「購買頂級食材時,會考慮以下哪些因素?」的問題中可以發現,既然強調是「頂級食材」,自然就不會對於價錢有太多疑問,所以比例最高的有42.53%認為「口味」最為重要,其次才是28.81%認為「價格」還是有所衡量。因為既然「頂級」,當然口味一定要能夠符合頂級的條件,要是花大錢卻不好吃,那當然會覺得花了冤枉錢。

 

由以上幾項問題可發現,頂級食材除了至超市購買外其實有更多的選擇,如專賣店或是網路購物。許多頂級食材專賣店,走的是標榜「嚴選」的精品路線,可以讓愛好美食的消費者真正接觸到更具獨特性與稀有性的商品。而在網路發達的社會中,「上網購物」也成為一種新的趨勢,不受限於時間、空間,消費者可隨自己喜好享受購物的樂趣;尤其專業頂級食材購物網站,不僅同樣標榜嚴選,更讓消費者僅需坐在家中動動滑鼠,就能夠輕鬆選購、比較,選定之後還可立即點選購買、專人直接送到家中,省時省事又省力。當然,無論至何處選購頂級食材,業者必須確保食材的特色與品質,才能得到消費者的青睞。

 

此調查針對波仕特線上市調網25歲以上且年收入達40萬以上的會員進行問卷調查,回收有效樣本為2,201份,調查時間為2009/07/10~2009/07/16,在95%的信心水準下,正負誤差為2.09%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台,針對會員進行抽樣調查;由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷,進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過,樣本資料可信度高於一般網站會員。

 

波仕特線上市調網為美商全通行銷集團成員,上網搜尋「美商全通」。


 
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