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多吃鮭、鮪、鯖 防黃斑部病變惡化  / 2009.06.11

中國時報

「英國廣播公司」(BBC)網站九日報導,科學家建議罹患「老年性黃斑部病變」(AMD)視力退化疾病的患者,每周應至少食用兩次富含Omega-3脂肪酸的魚類,如鮭魚、鮪魚及鯖魚,以延緩甚至避免視力惡化。

先前已有專家表示,Omega-3脂肪酸有助降低罹患「老年性黃斑部病變」風險三分之一,上述發表於《英國眼科學期刊》的最新研究指出,Omega-3脂肪酸也可讓已罹患這種眼疾的患者受益。

美國麻薩諸塞州波士頓塔虎脫大學(Tufts University) 的研究團隊以參加一項食用維他命與營養補充品實驗的近三千位人士為研究對象發現,攝取富含Omega-3脂肪酸食物者,老年性黃斑部病變發展成為乾性和溼性晚期AMD的機率減少二十五%。

另外,AMD晚期患者食用富含Omega-3脂肪酸的魚類時,若搭配低GI(升糖指數)食物(可讓血糖升高速度較慢,如全麥麵包),並補充維生素C及鋅等抗氧化維生素和礦物質,更能大幅降低病情惡化機率,降幅可達五○%。

但令人訝異的是,對於AMD初期患者,補充維他命及礦物質會抵消攝取Omega-3脂肪酸的好處。

研究人員認為,每周食用兩到三份富含Omega-3脂肪酸的魚類,就可以達到每天Omega-3脂肪酸的建議攝取量六五○毫克,從而大幅降低出現AMD早期及晚期病變的機率。


 
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