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促進大腦靈敏的要訣  / 2009.01.30

文/ 徐宏祥(前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士)

大家都知道頭腦是身體的「控制中心」,對身體健康有重大影響。首先,簡單談一談病態頭腦與健康頭腦的差別。

病態頭腦
思維遲鈍、思想混亂—腦部血液流通不順暢,導致毒素囤積和腦細胞不能彼此溝通。精神散漫、無法專注—新事記不住、舊事一直提。遺忘名字和日期等。經常頭痛、失眠、疲憊、健忘。

健康頭腦:
腦力充沛、思維敏捷,腦部血液通暢,記憶力旺盛。
除了思想外,視力、聽力、走路能力和背部疼痛,以及其它各種慢性疾病,均與頭腦有關。頭腦有很長的微血管,這些微血管對頭腦的正常運作非常重要。不過,隨著年歲增長,這些微血管內形成更多斑塊,致使微血管變厚而逐漸失去彈性,影響血液的流通,導致腦神經的退化,引起腦細胞壞死。

為了使頭腦保持健康,頭腦必須具備兩種程序:

第一種程序是,新的腦細胞取代陳舊和不健康的腦細胞。在過去,一般認為腦細胞壞死或凋亡後,沒有新細胞可以取代。不過,根據普林斯頓大學研究人員的研究顯示,腦細胞不但終生不斷產生新細胞,且新產生的腦細胞還會迅速參與新記憶的形成。

也就是說,不管年齡多少,都還有可能增強腦力。假使頭腦能維持健康,會幫助你有比較健康美好的生活。

第二種程序是,腦細胞之間的溝通良好,亦即脈沖的傳導順暢。當年歲增長,加上外來毒素、心理壓力、服用的藥物、污染物質等傷害人們的身體,致使「傳遞管道」受阻,引起信息傳導困難,頭腦開始反應遲鈍、記憶衰退、健忘或老年癡呆。

那麼,如何維護和促進頭腦健康?需要先從攝取營養著手。下列營養可能有助於達成這種目標:

一、橙皮:橙皮是保護神經的類黃酮。由於發現維生素C而獲得諾貝爾醫學獎的匈牙利研究員阿伯特‧曾季歐吉博士(Dr. Albert Szent-Gyorgyi),把它稱為維生素P。

這種營養與維護微血管的健康,以及血液循環的順暢息息相關。這些作用對保護腦神經,促進記憶和認知能力至為重要。柑橘類富含橙皮,其外皮和內皮肉質部分,橙皮的含量較高;蕎麥也含有橙皮。

二、磷脂醯絲氨酸(簡稱PS):能幫助重建記憶和增強認知能力,對任何年齡層次的人均有助益。它重建中年人和老年人的記憶,提升歡樂情緒,以及紓解焦慮和心理壓力。

 

三、磷脂醯膽鹼(Phosphati-dyl choline 簡稱PC):人體內的主要磷脂。它是細胞膜的形成以及產生乙醯膽鹼不可缺少的成分。乙醯膽鹼是一種非常重要的神經遞質。磷脂醯膽鹼常被用來治療老年癡呆症、雙相性情感障礙和肝臟疾病等。大豆卵磷脂是磷脂醯膽鹼的極佳來源,此外,全榖類、肉類和蛋黃也含有磷脂醯膽鹼。

四、銀杏:可幫助修補和重建心智。美國科學院所做的研究顯示,銀杏抑制澱粉樣蛋白—貝他纖絲的形成。這些纖絲誘發斑塊在腦部沉積,使頭腦無法正常運作。許多其它研究顯示,銀杏增進腦部血液的流通,因而增進記憶。此外,銀杏也含有抗氧化劑以及保護神經和腦血管的性質。

五、輔酶Q10:哈佛大學醫學院和麻省綜合醫院的研究均顯示,輔酶Q10有保護頭腦的作用。它是清除線粒體膜內自由基的「清道夫」。根據英國醫藥期刊的報導,罹患嚴重記憶衰退的患者,服用輔酶Q10以後,症狀消失,但是停止服用後不久,症狀又重現。輔酶Q10的主要來源,包括鮭魚、鯖魚、沙丁魚、牛肉、花生和菠菜等。輔酶Q10屬於脂溶性,因此,服用輔酶Q10補充劑時,最好是跟含有優質油脂食物一起食用,才容易被身體吸收。選購時,挑選含有維生素E者,因為維生素E具有保存輔酶Q10的作用。

六、維生素B6:屬水溶性的維生素,是促使我們體內一百種以上酵素反應的關鍵要素。對神經系統和免疫系統的正常運作至關重要。它也幫助血紅素攜帶更多的氧。根據初步的研究證據顯示,維生素B6能增進年長者的認知能力,也使人心情較為舒暢,並且幫助預防頭腦的未老先衰。它的主要來源,包括啤酒酵母、雞肉、雞蛋、魚、牛肉、豬肉、胡蘿蔔、菠菜、核桃、糙米、米麩、花椰菜、馬鈴薯和大豆等。

七、維生素B12:它對細胞內的代謝(尤其是腸胃道、骨髓和神經組織方面)扮演非常重要的角色。維生素B12對神經系統和紅血球功能的正常運作,關係非常密切。維生素B12的主要來源,包括啤酒酵母、雞蛋、蛤肉、鯖魚、鯡魚、腎臟、肝臟、牛奶、乳酪製品、海鮮、海草、海帶、昆布、大豆和大豆製品等。
 

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(以上內容參考引用 人間福報 徐宏祥 專文 http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=111734,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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