搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

控血脂 蛋白質素多於肉  / 2014.06.11

中央社/記者 陳清芳

許多人無肉不歡,肉食占國人蛋白質攝取量一大半,營養師看到孩子吃出高血脂,建議把大部分肉食換成黃豆、黑豆、毛豆,管理血脂事半功倍。

三代同堂的台南陳家全家大人都血脂高,營養科系的陳媽媽特地準備麥片、牛奶、優酪乳當健康早餐,沒想到她上班後,挑食的小學五年級兒子在外只吃肉,不吃蔬菜,結果兒子不但過重,體檢更發現三酸甘油脂紅字,膽固醇超標。

台灣營養基金會執行長吳映蓉分析,外食本來就容易有高熱量、少菜果的缺點,陳奶奶寵孫子又認為「不吃肉不長肉」,常常烹煮紅燒肉、五花肉、焢肉飯、紅燒魚等高熱量肉食,造成11歲的小朋友提早出現膽固醇異常的家族毛病。

「國人的蛋白質攝取過量,而且肉食吃太多。」吳映蓉點出問題所在,她說,為了管理血脂,新觀念是每天吃25克的植物蛋白質,大致來說,飲食中的蛋白質最好半數來自植物,例如黃豆、黑豆及毛豆。

美國食品藥物管理署(FDA)1999年認可每日大豆蛋白質攝取對健康的益處,衛生福利部2011年的新版「每日飲食指南」,明確推薦「豆、魚、肉、蛋」飲食蛋白質攝取優先順序。然而,台灣營養基金會日前調查,多數民眾的蛋白質攝取來源仍以肉類為主。

外食族該怎麼辦?吳映蓉舉例,將火腿蛋三明治或漢堡配奶茶的組成餐,改成鮮蔬三明治配低糖、無糖的豆漿或堅果豆奶,午餐便當肉吃一半,豆干配菜加量,晚餐不妨以傳統板豆腐料理、豆干肉絲、豆角炒肉末當主菜。

吳映蓉提醒,皇帝豆、白鳳豆、綠豆、紅豆等,名稱有個豆,但大部分營養成分是澱粉,不完全是植物蛋白;麵筋、百頁豆腐、雞蛋豆腐與素雞、素肚等素料,因為加工程度較高,不如吃傳統的板豆腐,還能吃到鈣質。




更多精采內容請看中央社



(以上內容參考引用 中央社/記者 陳清芳 http://www.cna.com.tw/news/ahel/201406110188-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。    


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.