元宵節將至，許多民眾習慣要吃湯圓，別小看湯圓熱量，營養師提醒，吃下4顆花生、芝麻等包餡湯圓就等於1碗白飯熱量。
苗栗縣頭份鎮為恭醫院營養師林芷瑄今天指出，市售包餡湯圓的糖分、油脂和熱量都很高，例如花生湯圓或芝麻湯圓，只要4顆熱量約達280卡，相當於吃下1碗白飯。
至於一般小湯圓，10顆也有約70大卡熱量，吃下1碗搭配含糖的花生或紅豆湯圓，熱量約有250大卡。
林芷瑄表示，由於湯圓熱量高，又由糯米製成，不易消化，吃多容易造成腸胃道負擔，建議淺嚐即可，且儘量選擇無餡的湯圓，避免攝取過多熱量。
元宵節前天氣寒冷，她建議民眾不妨自製薑汁養生湯圓，以紅白小湯圓加上紅棗、枸杞、白木耳等中藥材，取代糖或直接使用代糖，可降低攝取熱量，又有助於補氣健脾、滋養、益胃、活血、明目等。
至於鹹湯圓，可以多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，產生天然鮮美滋味，並減少添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭所產生的油脂，食用時再加入蔬菜，既能增加飽足感和膳食纖維，又可降低熱量攝取。
為恭醫院指出，湯圓由糯米粉製作而成，糯米屬於支鏈澱粉，黏性高，不易消化，應盡量避免空腹或睡前食用，減少出現腸胃不適狀況，腸胃功能不佳的老人或小孩除要減少食用量，也要小口分食，以利吞嚥。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 管瑞平 http://www.cna.com.tw/news/ahel/201402120423-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。