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冷水泡紅茶加牛奶 減咖啡因  / 2013.10.17

中央社/記者 龍瑞雲

咖啡含咖啡因,茶飲品(如奶茶)或可樂中也有,營養師建議,用冷水或泡紅茶,讓顏色釋出而不會有咖啡因過量,再加上牛奶也能做出奶茶。

香港食品安全中心近日調查80款在香港當地販售的咖啡或奶茶飲品,其中有10款屬於台式奶茶,發現平均每杯台式奶茶的咖啡因含量130毫克。

檢樣結果顯示,雖然台式奶茶沒有比港式奶茶170毫克高,不過如果與咖啡相較,已經比1杯特濃咖啡(Espresso)的97毫克高,香港衛生單位也建議孕婦、兒童、哺乳媽媽應該特別注意奶茶或相關飲品中咖啡因攝取問題。

目前加拿大建議,12歲或以下兒童每日咖啡因攝取量不應超過每公斤體重2.5毫克;澳洲及紐西蘭則建議兒童每日不應超過每公斤體重3毫克的量;歐盟建議量是以每公斤體重5毫克為標準。

咖啡因能刺激中樞神經系統,具有提神作用,不過每個人對咖啡因反應和耐受性不同,三軍總醫院精神醫學部兒童青少年科主任葉啟斌說,咖啡因的作用因人而異,不過兒童身體代謝速率快、體重輕,門診中也是建議兒童不要攝取過量或用其他飲品取代。

他說,咖啡因過量會出現心悸、焦慮不安、注意力不集中,影響睡眠、生長激素分泌不足影響發育,喝得少短期效果可能是提神,不過長期會有生理戒斷症現象。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說,茶和咖啡不是適合孩子的飲料,不過奶茶吸引力很大,若要避免咖啡因含量,建議用冷水或冰水泡紅茶,讓顏色釋出就不會有咖啡因過量,再加上牛奶也能達到具有奶茶的效果及口感。 



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(以上內容參考引用 中央社/記者 龍瑞雲 http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201310160477-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。    


 
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