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降低口腔酸性 吃起士可防蛀牙  / 2013.09.11

中國時報/記者 蔡鵑如

過去研究顯示,嚼口香糖能預防蛀牙,而一項美國最新研究發現,吃起士能中和口腔酸性,並在牙齒表面形成保護膜,降低蛀牙的風險。不過研究團隊也強調,刷牙還是預防蛀牙的最佳方法。

美國牙科學會的研究人員,把88位12至15歲少年分為3組。第1組每天吃一份切達起士,第2組吃無糖優格,第3組喝一杯牛奶,吃或喝完後要漱口。另外,在實驗前以及實驗的10、20和30分鐘後,各進行一次口腔酸鹼度檢測。

研究團隊領導人雅達夫(Vipul Yadav)表示,吃優格或飲用牛奶的兩組少年,檢測後口腔的PH值沒有改變;但吃起士的那一組,每次測量口腔的酸性都「急速」下降,代表起士有對抗蛀牙的特性。

研究人員認為,吃起士能增加口腔的唾液量。而唾液正是人體保持健康酸鹼度的天然機制。另一方面,起士會釋放出的化合物,能為牙齒形成一層保護膜,進一步保護牙齒免於受到酸性物質的侵蝕。

這篇研究報告,發表於《牙科學刊》(General Dentistry)。



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(以上內容參考引用 中國時報/記者 蔡鵑如 http://life.chinatimes.com/LifeContent/1404/20130911000880.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。      


 
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