國產豬肉、香腸陸續被驗出瘦肉精沙丁胺醇,食品科技專家說,吃添加瘦肉精飼料的禽畜肉品,加工後仍可能殘留。
台大食品科技研究所教授孫璐西說,使用瘦肉精(乙型受體素)飼養的禽畜肉品,加工後,瘦肉精不會完全被破壞;且瘦肉精不怕加熱,是有可能繼續殘留在加工食品裡。
台大獸醫系名譽教授賴秀穗說,歷來平均有百分之一的台灣豬,被檢出瘦肉精,少數不肖業者使用克崙特羅和沙丁胺醇等更毒的瘦肉精,危害國人健康,這才是政府要管理的重點。
賴秀穗表示,從藥物產生作用劑量看來,最毒的克崙特羅只需給一毫克,沙丁胺醇給一點五毫克,但萊劑需兩千毫克,才會產生藥物毒性。前兩種比萊克多巴胺毒兩千倍;中國大陸從一九九八年至兩千零一年,已有兩千人因吃到克崙特羅豬中毒,並有四人死亡。
不過賴秀穗也強調,政府不能因少數國內畜牧業者違法使用較毒的瘦肉精,就強化進口萊克多巴胺美牛的正當性。
孫璐西說,國內衛生單位多年來曾檢出禽類使用萊克多巴胺以外的瘦肉精,因此當年討論禁用時,也把萊劑一起納入,才造成今日的瘦肉精爭議。
台大獸醫專業學院院長周晉澄則說,近年國內豬瘦肉精驗出率約百分之零點二,國外進口肉品瘦肉精驗出率,還是比台灣高。
衛生署食品藥物管理局食品組科長吳宗熹說,去年一月至今年三月四日,共進口豬肉四萬九千公噸,以每批抽百分之五計,其中約百分之四驗出瘦肉精,主要是萊克多巴胺。
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(以 上內容參考引用 聯合報╱記者 李蕙君 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA13/6960714.shtml,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯 絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)