飲食會影響肌膚好壞。美國皮膚科醫學會指出，適量補充維生素A、C、E、K，以及維生素B群等都可幫助改善肌膚健康。
一項美國研究發現，維生素C、維生素E可減緩陽光對肌膚的傷害，這項研究發表於二○○二年美國皮膚科醫學會年會。美國杜克大學皮膚科系研究員歇爾登‧平奈爾研究團隊指出，皮膚若長時間曝曬陽光，維生素C可保護肌膚組織，預防皮膚癌。
專家建議，一天攝取天然維生素E四百毫克可減少光傷害、皺紋，也可改善肌膚膚質，讓肌膚質感更為細緻。另外一項發表於「皮膚科醫學研究期刊」的研究也指出，維生素C、維生素E可減緩陽光紫外線之害，減輕肌膚曬傷程度，避免肌膚細胞受到損害。
柑桔類水果、青椒、花椰菜、花菜、多葉綠色蔬菜等都富含維生素C。美國皮膚科醫學會建議，一天最好能攝取五百到一千毫克的維生素C。含有維生素E的食物則有蔬菜油、堅果、種子、橄欖、菠菜、蘆筍等。若能使用一些含維生素E的乳液，可舒緩肌膚乾燥、粗糙現象。
除了維生素C、維生素E，維生素A對肌膚也非常重要，維生素A可維護、修補肌膚組織。當體內維生素A濃度下降，肌膚很容易產生乾燥、脫皮等問題。維生素A有時會以β胡蘿蔔素的形式呈現。根據一項「英國皮膚科醫學期刊」一項研究顯示，含有較多β胡蘿蔔素的食物可明顯降低得乾癬的機率。
肌膚要有彈性，維生素K扮演重要角色，維生素K也可減緩肌膚老化，減少皺紋發生。深色葉菜類食物含有維生素K。
維生素B群則可以幫助細胞生長，含有維生素B群食物有糙米、五榖雜糧、大豆製品等，深綠色蔬菜也有維生素B群。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 蘇湘雲 http://61.222.185.194/index.php?FID=10&CID=140856，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)