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秋補5食材 滋陰護肺添活力  / 2011.10.21

蘋果日報/張佩玉、攝影 陳逸宏、王永村

秋季天氣轉涼、濕度減少、陽氣也逐漸變弱,易因此導致津液流失、肺氣損傷,也會讓免疫力、血液循環及精神變差,進而出現乾咳、呼吸道不舒服、皮膚過敏、疲倦、感冒等不適症狀,中醫師鄒瑋倫表示,可藉由食補調養,選擇銀杏、芋頭、柿子、蝦、雞蛋等食材,將其蒸、烤成簡易料理或做成好入口的湯飲,有助滋陰潤肺、生津益氣及強健脾胃、增補體力。

銀杏 潤肺安神
功能:銀杏可潤肺滋陰、益氣養心,除了能紓緩咳喘不適,也具有暖體、促進末梢血液循環及養腦安神、助眠等功效。
這樣吃:每天吃5~8顆,除了將銀杏入菜,與各類食材拌炒或燉煮成湯,也可將銀杏放入烤箱烤約5~10分鐘至變軟為止,再灑上少許胡椒鹽或海鹽調味後即可食用,1人份為5~8顆。

芋頭 顧胃養陰
功能:芋頭能健壯脾胃、養陰生津,所含的黏液質、纖維質,能修復滋潤黏膜、增加體內保水度及幫助腸胃蠕動。
這樣吃:取煮熟芋頭切塊1碗、低脂牛奶400c.c.及少許蜂蜜,放入果汁機攪打成芋頭牛奶,可潤膚養顏、安神及通便,此為1人份,因芋頭屬澱粉類,每周最多喝3杯,以免攝取過多熱量。

柿子 解燥止咳
功能:屬當季食材的柿子,可潤肺和胃、利氣補虛、解燥,對氣管有保護作用,有助止咳化痰、紓緩慢性支氣管炎不適。
這樣吃:每天吃2~3顆,也可將1顆柿子去皮後切丁置於碗中,加梅子醋50c.c.及水200c.c.調勻即可吃,醋能活血行氣、促進血液循環及軟筋散瘀,此為1人份,飯後食用為宜,避免刺激腸胃。

蝦子 增補體力
功能:蝦子在中醫觀點兼具補腎壯陽、滋陰益氣等功能,能增補精力、改善因腎氣虛寒導致的手腳冰冷及調理婦科、助孕。
這樣吃:每周吃1~2次,每次3~5隻。也可做成補氣血、暖體的藥膳燒酒蝦,取蝦6~10隻、枸杞20克、當歸2片加米酒150c.c.及適量水至淹過蝦的高度,放入外鍋加1/4杯量米杯水的電鍋蒸熟,此為2人份。

雞蛋 強健脾胃
功能:雞蛋助強健脾胃、益智養血、潤膚,且含蛋白質、胺基酸、卵磷脂及維生素A、B群等營養素,能健腦、提振精神。
這樣吃:每天1顆,如荷包蛋或炒蛋等,也可蛋1顆加牛奶10c.c.、水70c.c.打勻後,依個人口味加香菇絲、蝦、蛤、菠菜等具補腎顧胃、滋陰潤燥等功效配料,放入外鍋加半杯量米杯水的電鍋,做成茶碗蒸,此為1人份。

鄒瑋倫中醫師:睡眠足滋陰補氣
 秋天宜盡量於晚上11點前就寢、睡足7~8小時,幫助滋陰、補氣,運動勿太激烈,改做和緩運動如快走、散步較好,勿超過2小時,以免過度耗氣。


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(以上內容參考引用 蘋果日報/張佩玉、攝影  陳逸宏、王永村 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33754193/IssueID/20111021,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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