比利時研究發現，冰淇淋、薯條等高脂食物有助緩解、提振情緒，並非心理因素，而是生理作用。
不少營養師疾呼少碰高脂食物，以免影響健康與身材，但比利時魯汶（Leuven）大學一項研究發現，冰淇淋、薯條、巧克力等高脂食物的確有助排憂解悶，提振情緒。
這項發現證實，高脂食物之所以緩解情緒並非心理作用，而是大腦活動出現變化使然，有助於醫師深入了解造成過胖與飲食失調的肇因。
研究人員安排了12名體重正常的受訪者觀看傷心的圖片、聽旋律悲傷的音樂，同時掃描他們腦部活動情形。
其中一半的受訪者事前注射脂肪酸，另一半則注射生理食鹽水。結果發現，注射脂肪酸者，情緒幾乎不受圖片與音樂影響。而注射食鹽水的對照組，憂傷程度較之前加重了4％。
研究人員認為，食物的外觀、氣味、口感固然會提振心情，但這次研究顯示，脂肪酸可通過腸道直接傳達指令到大腦，抑制憂傷情緒部位的活動。因此，高脂食物讓人心情變好並非心理作用，而是生理作用使然。
紐約威爾康乃爾（Weill Cornell）醫學中心肥胖問題專家路易．亞隆說，多數研究指出，肥胖肇因和心理因素相關，但比利時研究印證了生理因素也是關鍵。
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