想預防阿茲海默症，不妨吃點葡萄。美國動物研究發現，葡萄子中的「多酚」有助預防阿茲海默症，也可延緩病情惡化。
過去醫界在阿茲海默症患這大腦發現「乙型樣澱粉蛋白」，而這種物質可能產生神經毒素，和阿茲海默症大關連。在實驗室，得阿茲海默症的老鼠大腦就有「乙型樣澱粉蛋白」毒素，而這種毒素會引起記憶缺陷。
研究首次發現，從葡萄萃取出的多酚物質可預防大腦產生「乙型樣澱粉蛋白」。研究團隊讓病鼠接受葡萄多酚治療後，會使記憶喪失的「乙型樣澱粉蛋白」便減少了。
美國西奈山醫學院、明尼蘇達大學聯合進行這項研究，首席作者為美國西奈山醫學院「精神病學、老年醫學與成人發展」系帕西奈提教授（GiulioMariaPasinetti）。研究成果發表於「阿茲海默症期刊」。
過去研究顯示，多食用含葡萄多酚食物，可避免阿茲海默症患者認知能力持續下降。像紅酒就含有高濃度葡萄多酚。
帕西奈提教授表示，多酚存在於自然食品當中，有些營養補充劑也有多酚，這次研究發現，葡萄多酚或可預防、治療阿茲海默症，且副作用非常輕微。未來若能在疾病早期階段就讓患者使用葡萄多酚，也許對病情會有幫助。
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