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喝奶腹瀉 醫師:可少量多次喝  / 2011.07.14

中央社/記者 陳舜協

牛奶營養豐富又平價,但不少民眾喝了就腹瀉,久了就養成不喝牛奶的習慣。小兒科醫師表示,喝牛奶會腹瀉是因為「過量」,只要「少量多次喝」,一樣可以喝牛奶。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)調查,台灣每人每年平均攝取牛奶量約15.5公斤,較世界每人每年平均25公斤少,也遠低於日本、韓國的35公斤,加拿大、美國約90公斤,澳洲更高達110公斤。

台大醫院小兒科兼任講師、開業醫師林應然表示,東方人攝取乳品量少,除了飲食習慣不同外,還可能與東方人普遍有輕重程度不一的乳糖不耐症有關。


林應然指出,乳糖不耐症與體內缺乏可以消化乳糖的乳糖?酵素有關,有醫學研究指出,東方人約在7、8歲時,體內開始缺乏乳糖?,西方人則延遲到20歲左右缺乏;華人兒童在3到13歲間乳糖?缺乏的發生率高達87%。

因為缺乏乳糖?,以致無法有效消化乳糖,一般稱為「乳糖不耐症」,也就是很多人喝牛奶就腹瀉的原因。

林應然說,除了極少數人有嚴重症狀,一般有乳糖不耐情形的民眾,還是可以在不過量的情形下喝牛奶,民眾只要「少量、多次」,還是可以攝取牛奶的養分,並避開腹瀉的痛苦,而且身體習慣後,還可以逐漸增加攝取量。

美國康乃爾大學食品生技博士陳冠翰表示,除了少量、多次喝牛奶避免腹瀉外,目前的食品生技技術已可將牛奶中可能導致腹瀉的乳糖分解,但仍留下豐富的鈣質、蛋白質及維生素等,有乳糖不耐情形的民眾只要選購低乳糖奶類製品,就可以安心飲用,不必擔心脹氣、腹瀉。


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中央社


(以上內容參考引用 中央社/記者  陳舜協 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201107130276&pType1=MD&pType0=aHEL&pTypeSel=&pPNo=1,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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