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梅子可除三毒  / 2011.04.06

大紀元/曉云

所謂梅子可除三毒之效,即是除食物的毒,水的毒,血的毒。前二者屬殺菌的效果,第三者是指能淨化酸性體質的血液。

一般健康人的血液,經常保持在中性至微鹼性,此乃直接由食物所造成的結果。實際上如:糖,牛肉,白米,酒等酸性食物比較好吃,而一般人有多吃的情形,若欲以牛乳,海藻類,蔬菜類,酸梅等鹼性食品來中和時,一般需要大量的鹼性食品, 才能達到中和的作用。

如要中和100克的蛋黃(酸性食品),則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜,才能達中和的效果;但如以酸梅來中和時,因含有充分的鈣,鈉,磷,鐵等成分,只需5克,梅肉抽出物只需1公克就很足夠,由於酸梅是強力的鹼性食品,可以達淨化血液的作用。因此,食用梅子對身體好處多多喔!

另外,日本現在也流行一種經過特殊燒烤的梅子,梅子經過燒烤,除本身具有的功效外,其所含的枸橼酸與糖份 (HMF) 因高熱結合成神奇新成分 Mumefural (譯音:姆美芙拉爾),可加速血液流速, 加速新陳代謝、活化細胞、減緩老化。


梅子的八大功效:
1. 預防疲勞、消除疲勞
形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量,此時肝醣會代謝分解成為乳酸,當運動過度時,乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內;枸櫞酸是梅子中的主要成分,枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積,並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒,進而促進能量的產生。

2. 殺菌與抗菌效果
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源,可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌,可抑制細菌活動,減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體,加水分解後形成苯甲醛,梅在醃製酸化後,苯甲醛會形成苯甲酸;苯甲酸有殺菌與防腐的效果,放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖,預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如:人蔘、乳酪、紅豆等等。

3. 促進肝機能恢復
肝機能低下會使人體活動變遲緩,如宿醉與長期疲勞的人,可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。

4. 預防癌症與老化
梅子除了是強鹼食品,也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因,而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素,其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫,因而消除過氧化氫的毒性,有抑制癌症與老化的作用。

5. 促進消化
吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶;在胃尚未分解糖之前,唾液澱粉酶已經開始在分解糖份,減輕胃的負擔,促進消化。

6. 增進鈣質吸收
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質,但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性,而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質,使鈣質更易於被人體吸收。

7. 整腸作用
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等,可促進新陳代謝,抑制腸內壞菌繁殖,因此能調整腸胃狀況,改善拉肚子或便秘的情況。

8. 淨化血液
梅子是屬於鹼性食品,其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質,使血液保持在鹼性狀態。另外,梅中的有機物因為能促進新陳代謝,而使身體不會累積疲勞物質,並且能淨化血液,防止血管老化。


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(以上內容參考引用 大紀元/曉云 http://www.epochtimes.com/b5/11/4/3/n3217635.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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