口腔潰瘍就是一般人俗稱的「嘴破」，是一個很惱人的小症狀。雖然本病症只是發生在口腔黏膜上面，位於淺表層的小小潰瘍點，卻使人感到非常不舒服。有口腔潰瘍的人，食物的酸、甜、鹹、辛、辣均會刺激到潰瘍處而有刺痛感，並且吃到較為溫熱食物或喝到湯品亦會造成疼痛感。

口腔潰瘍除了疼痛以外，就是常在痊癒後，又會反覆的發作，所以被稱為「復發性口腔潰瘍」。此症在牙科口腔疾病的發生率僅次於齲齒和牙周病，在國人中的罹患率為18％，相當常見。

造成口腔潰瘍的原因很多，真正的病因，迄今尚未能全部了解，但是與病患的抵抗力降低，很容易被病原體侵犯口腔黏膜有關。如受到風寒、流行性感冒感染；或是女性正好在月經期或月經正好結束、血室空虛；或是有睡眠障礙、睡眠品質不良、體力不佳；或是工作過度勞倦、職場上壓力繁重、熬夜疲倦；或是遽然受到外在壓力、精神過度焦慮緊張，情緒不安；或是胡亂減肥、斷食、營養不良、攝取的食物中缺乏維生素C、A、B群等，均會使得免疫力下降，而容易受到病原體之侵襲，使得潰瘍反覆發作。

另外有在服用某些藥物、或有在頭頸部接受放射療法的人，也容易造成口腔潰瘍；牙科上在做牙齒矯正或所安上的假牙咬合不順，則易會磨傷口腔黏膜，造成潰瘍；而眾多吃檳榔的「紅唇族」，也是「復發性口腔潰瘍」的族群。吃檳榔的人，比一般人容易罹患口腔癌的機會高出100倍以上。

口腔潰瘍的病灶點，可發生在唇內、臉頰內、牙齦處等部位，嚴重者，連舌頭或軟顎亦受波及，潰瘍面破裂而呈現淡黃色的傷口，局部充血、黏膜腫脹、非常刺痛，常在7至14日後自然痊癒。

一般在牙科或耳鼻喉科治療上，會開立含有類固醇成分的口內炎藥膏來塗抹口腔潰瘍做為治療。其實要改善口腔潰瘍仍是要從日常的生活作息和飲食上的保養做起，生活上要規律、不熬夜，避免工作上太過勞倦、適當舒緩情緒與精神壓力、多蔬食以補充維生素、減少油炸與辛辣刺激食物，注意口腔衛生保健，女性經期吃些涼血養血食品，均可使口腔潰瘍發生率大為降低。

中醫古代稱口腔潰瘍病名為「口瘡」，「口糜」或「口舌生瘡」等。在臟腑辨證中，認為脾開竅於口，舌為心之苗，腎脈連咽喉系舌本，兩頰與齒齦屬於胃與大腸，所以口腔潰瘍的發生與心脾積熱、腎陰不足、胃火熾盛等病因有關。但雖知口腔潰瘍是熱症，但不可過用寒涼藥，怕造成上熱未除，而脾胃虛寒損傷，所以必須用輕清味薄清涼劑、緩緩而治。故改善口腔潰瘍之中醫保養上要養胃陰、滋腎水、降心火、瀉脾熱為治療原則，可用源自於宋代許叔微《普濟本事方》中的利膈湯與張仲景先生《金匱要略》中的麥門冬湯加減合方之「涼膈口炎湯」為藥膳湯調治。

1.藥材組成：寸麥冬5錢、青防風1錢、製半夏3錢、潞黨蔘5錢、粳米1兩、玉桔梗5錢、牛蒡子3錢、薄荷葉3錢、荊芥穗3錢、淡竹葉3錢、北沙蔘3錢、生甘草2錢。

2.食材：牛蒡3條切片、蓮藕切片1段、蜂蜜適量。

3.煮法：將藥材用過濾紙袋封好，同食材加入1,500毫升水，在爐火上慢熬至食材軟熟，兌入蜂蜜後食用。

4.養生提示：本湯品清胸膈火、滋榮脾胃、涼心補腎水，可做為改善口腔潰瘍症的保養藥膳甜湯。

5.說明：宋代名醫許叔微先生晚年將其平生經歷，驗證有效之方，臨床醫案與理論心得的匯集，著成《普濟本事方》，被收入清代《四庫全書》。本書議論精善，臨床多效，深為後代醫家所重視。（本文作者為）

(以上內容參考引用 工商時報／和康中醫診所院長  施建邦  專文，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)