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抗衰防老 要怎麼吃?
奇美醫學中心營養科主任
郭常勝指出,要延緩老化、預防這些老化疾病,抗氧化的能力很重要,關鍵在於保養的方式,要讓體內多製造或攝取抗氧化物質。他說,抗氧化酵素的製造,必須要有硒、鐵、銅、鋅。硒的來源以海產最多,魚、肉類和菠菜的鐵含量高,魚蝦、肉類、肝、堅果類的銅不少,鋅則可以從蛋、大豆、花生、肉類、肝與海產獲得。........