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芋泥丸子

高雄區鄉土蔬菜-食譜系列

作法:

1.芋頭削除外皮,洗淨刨成細絲,加少許鹽醃拌,使芋頭脫水,擠乾水份,加入芋頭絲醃料拌勻。
2.絞肉加蔥末及醃肉料拌勻醃15分鐘。
3.將芋頭絲分十份,將肉餡包入每一份芋頭絲中,包緊成球狀,放蒸籠中蒸熟,約15分鐘。
4.可乾吃,亦可加高湯及芹菜粒成芋丸湯。

 

 

 

 

 

 

 

(以上內容參考引用  高雄區鄉土蔬菜-食譜系列 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

芋泥丸子

    材料
  1. 芋頭                 600g
  2. 豬絞肉             150g
  3. 蔥末                 2茶匙

 

    調味料
  1. 醬油                 1湯匙
  2. 太白粉             1茶匙
  3. 砂糖                 1茶匙
  4. 麻油                 1/2茶匙
  5. 鹽                     1茶匙
  6. 糖                     1茶匙

 


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