分析火鍋食材與熱量發現，3顆蛋餃就含有一湯匙的油(40g)，相當於半碗豬蹄膀的油脂量，火鍋餃類一半以上的熱量是來自於脂肪，其中以蛋餃脂肪含量最高(76%)，比豬蹄膀、五花肉等所謂高脂肉類的65%油熱比還高。
蛋餃每盒12個，120g平均熱量為310卡，比一碗白飯熱量還高，為了控制熱量不吃飯而吃火鍋餃的人，若為了增加飽足感而多吃火鍋料的話，可能因為熱量的攝取增加而造成體重的上升。
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