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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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台糖長榮酒店 烏魚佳餚上桌 / 2010.12.10

工商時報/葉圳轍

台糖長榮酒店長園中餐廳從即日起至12月31日止,推出「冬戀.烏魚季」活動,從烏魚、烏魚子、烏魚鰾到烏魚腱,採各式台味創意作法,將呈現正港烏金的肥美鮮甜,喜愛烏魚的饕客可前往品嘗。

該酒店表示,烏魚是大海的奇珍美味,在冬至之前捕獲的烏魚,稱正頭烏,肥而味美。該酒店長園中餐廳選在12月份入冬的最佳烏魚賞味時節,推出「冬戀.烏魚季」,以各式台味創意作法,可呈現從烏魚、烏魚子、烏魚鰾到烏魚腱等正港烏金的肥美鮮甜。

該酒店「冬戀.烏魚季」主要菜色有,選用色澤暗紅、質地結實、入口黏牙的烏魚子食材,做出的「芝麻百花烏魚子」與「烏魚子蛋炒飯」;利用胡麻油蒜做出口感軟嫩、適合冬令補身的「胡麻油蒜苗烏魚鰾」;及「蒜香椒鹽烏魚腱」、「雲南蔥香烏魚米粉湯」等共9道主廚佳餚,每道380元起。


 
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