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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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蓬萊大仙套餐 好看又好吃 / 2010.12.01

中國時報/呂妍庭

協志工商餐飲科畢業生一年一度試賣會登場,為讓師生吃得一口美食,還能眼觀、耳聽傳統戲曲氛圍,試賣團隊不但搬來四尊將軍大神像,現場播放明華園歌仔戲,服務人員也穿上旗袍、鳳仙裝等傳統戲曲服飾,套餐取名「蓬萊大仙」,果然噱頭十足,一百三十份餐點一推出立即秒殺,馬上預約一空。

餐飲科學生定期試賣會,多年來已成為協志師生最大福利,舉凡情人節、耶誕節等節日推出的應景套餐,不僅讓師生就近以實惠價格大啖美食,也讓餐飲科學生做中學,體驗餐廳經營包括規畫菜單、人力分配、採購到實際上菜、服務等流程,是學生最珍貴的體驗課程。

以往畢業生多走浪漫情人餐或快樂耶誕大餐模式,今年餐飲科三年甲班學生徹底顛覆傳統,先向附近廟宇商借出巡將軍神偶,還規定所有外場服務生全換上唐裝、旗袍或鳳仙裝,就連店經理也一身店小二裝扮,讓食客很容易就掉進現場營造的情境中。

副校長郭秋時表示,試賣會是為了讓學生有實戰經驗,不過從這幾年學生花樣愈來愈多,餐點愈做愈精緻,也讓師生看到新世代年輕人創意無限。


 
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