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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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養生低鹽烏魚子 受青睞 / 2010.12.01

中國時報/張朝欣

今年國內烏魚子價格受國內外烏魚產量減少影響,每台斤漲價至二百元,不過雲林區漁會推出「養生健康低鹽烏魚子」,標榜採用在地生產烏魚卵,昨日舉辦試吃品嘗會,大受民眾歡迎,訂單不斷。

口湖地區烏魚養殖面積達一百五十公頃,五、六年前全盛時期,烏魚養殖數量達二、三百萬尾,但近年來烏魚飼料等成本飆漲,加上需養殖三年才能取得烏魚卵,風險比一般魚類高出許多,養殖者愈來愈少。

雲林區漁會總幹事林傳育表示,為提高烏魚附加價值,區漁會特別聘請專家研發風味特的「養生健康低鹽烏魚子」,取用飼養三年以上的母烏魚卵,製作過程均採一貫作業,不僅衛生有保障,且營養風味不流失,推出後大受歡迎。

林傳育說,區漁會為建立自己品牌形象,品質絕對掛保證,沒有進口烏魚子的替代品顧慮,去年九千多公斤烏魚子被搶購一空,今年為因應市場需求,產量將增加一倍,價格雖略漲,但品質絕對愈來愈好。


 
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