搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

專業咖啡師張仲侖: 用心調製 咖啡好香醇 / 2010.11.16

中國時報/馮景青

曾獲2009年世界盃咖啡大師台灣冠軍、具有10年咖啡沖泡專業資歷的達人張仲侖表示,喝咖啡以舒服最重要,在什麼地方、和什麼人一起分享,擁有好心情,通常咖啡也會好喝。

製作一杯適合自己或親友的好咖啡前,要先對咖啡豆有所了解,烘焙得愈淺、酸度愈保留,味道比較淡雅;烘焙愈深、苦味、濃度也愈深。咖啡粉研磨愈細、苦味也愈重。各地方的咖啡豆風味也各有不同,亞洲人不喜歡苦味,咖啡豆的滋味較為淡雅;非洲的咖啡豆味道較為狂野、明亮;中南美的咖啡豆則具有飽滿的甜度,有拉丁風味,消費者可依照自己的喜好,挑選適合的咖啡豆。

此外,了解使用的咖啡機,也是煮出好咖啡的先決條件。如果想要玩花樣,手動可調整的功能愈多愈好,全自動的咖啡機則可讓人輕鬆煮出好咖啡,因此家庭市場目前大多選用全自動機種。

一個合格的咖啡師懂得尊重食材,把浪費減到最低。咖啡要趁新鮮喝,所以要煮多少就磨多少咖啡豆,而選用陶瓷研磨器及預潤技術功能的機種,則可保留每顆咖啡豆的濃郁香氣。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.