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《單︱純︱滋︱味》三明治古早味 超商吃得到 / 2010.11.15

中國時報/陳大任

白吐司塗上美乃滋,夾上薄薄蛋皮、火腿片,看起來簡單,卻令人一再回味。不管是老字號麵包店或是烘焙連鎖都少不了這一味,全家、統一超商也推出類似商品,訴求單純好吃的平價三明治。

統一超商光合三明治以往訴求口口到餡,夾餡的厚度甚至比麵包還厚,最近推出起司火腿蛋、雙火腿蛋2款新品,售價25元,均以鮮奶油搭配滑順美乃滋,再夾上火腿片和蛋皮,雙火腿三明治選用全麥土司,滿足健康需求。

全家便利商店的招牌火腿蛋三明治,售價23元,是三明治排名前3的人氣商品。85度C有原味與起士2種口味;布列德麵包有超軟三明治、煙燻超軟、龍蝦沙拉、鳳梨鮮蝦三明治等4款,價格在25~30元之間,1個月可賣出3萬6千個。

台北市糕餅公會理事長張國榮表示,三明治歷史很久了,早期只塗薄薄草莓果醬的甜三明治,現在鹹味三明治幾乎是麵包店的基本款,不過每個師傅手做美乃滋風味差異,有些店甚至以此聞名,他還透露了好吃的秘訣是使用隔夜的吐司。

樂天市場觀察,洪瑞珍三明治由實體店面進軍網購,以簡單美乃滋、奶油比例,利用日本進口的包裝紙,一層塑膠可防水,一層棉紙可防油,方便保存和食用。網路上有奧瑪、拿破倫先生、法藍等名店,法藍的三明治外層再包上起酥,內餡夾上一層鳳梨,特別受歡迎。


 
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