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《台中新餐廳》賣肉 勝博殿毫不馬虎 / 2008.10.27

中國時報

【鄭夙玲/台中報導】

挾著日本最大豬排連鎖店的威名,「勝博殿」首度進軍中台灣,並帶來最新研發的「極上乳酪漢堡肉排」,要和台中流行的平價豬排一決高下。

千層綿豬排 25層薄片交疊
新推出的極上乳酪漢堡肉排採用的是大麥里肌絞肉,先以特製醬汁與澳洲奶油乳酪醃漬12小時入味,中間夾入丹麥哈伯弟乳酪與法國康門貝爾乳酪後入鍋油炸,酥脆鬆棉中帶著乳酪的滑潤奶香,口味與傳統里肌肉排截然不同。

除了漢堡肉排,勝博殿還有一種做法很特別的千層綿豬排,先將厚片里肌肉切成25薄片,再以層層交疊方式做成如織錦般的肉排,酥炸後的口感軟綿細膩、肉香多汁。在新推出的「秋之匠」套餐中即可同時嘗到這兩種口味。

5醬汁佐味 各有各的麻吉
勝博殿的另一個特色是醬汁十分多樣化,從搭配生菜的芝麻沙拉醬、和風柚香醬,搭配日式炸豬排的元祖芝麻醬,搭配千層綿豬排的白蘿蔔泥橙醋醬,到搭配炸蝦的塔塔醬,單單吃一份「秋之匠」套餐就有5種醬汁來佐味,似乎也展現了日本人追求精準味覺的一絲不苟態度。

Index:
勝博殿台中店/台中市中港路2段111號9樓/04-22552368/11:00~21:00


 
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