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話筒傳聲 台北人有聽到鹿港古早「芋丸」的好滋味 / 2010.10.14

大台灣旅遊網/江柏樟

蚵仔煎、蝦猴、肉粽、蝦丸...等代表鹿港小吃?但這些小吃你可能在其他地方也可品嚐到。採用大甲檳榔心芋頭剉纖呈細條狀,加上新鮮食材後再包上豬後腿肉的鹿港芋丸則是鹿港最有代表獨特民俗小吃,古早味飄香全台。

百年前在鹿港賣肉,王記第一代王老先生,想說肉丸是蕃薯粉做的皮包著後腿肉肉,如果用芋頭籤在用糯米、油蔥包肉會呈現什麼滋味,這樣想法裡芋丸就在鹿港誕生。

王記芋丸老闆王登海表示,老一輩的鹿港人都記得他父親王木先生在民國二、三0年代,入夜沿街叫賣燒肉丸與芋丸湯,經過鹿港平旅社時,站在門口的旅客剛好正在講電話,高亢叫賣聲從旅客的話筒傳到台北人耳朵。因此,鹿港賣肉丸、台北有聽見的趣事在鹿港一直廣為流傳。

鹿港天后宮停車場通往天后宮的民生路,是遊客熟悉的香客街,街上兩旁有鹿港特色小吃與伴手禮,其中也有芋丸開基祖-王記芋丸。

此外,手工做芋丸吃法有很多方式,不管是用清蒸保持原味、用油煎炸則有酥脆感,還有可做成湯的,古早味的芋丸都呈現不同風味。還有芋丸有低溫宅配,沾上王記特調的沾醬,爽口不油也有飽足感。(攝影/江柏樟)


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(以上內容參考引用 大台灣旅遊網/江柏樟 http://1058130.8576.tw/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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