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長豇豆烹美食 苗縣農會搶上市 / 2010.10.13

中國時報/陳慶居

農村社會被用來曬乾保存的豇豆乾,是有名的客家私房菜,其來源是長豇豆,而這項非常傳統的蔬菜,由農會研發出一道道簡單卻美味的料理,更被列為苗栗主辦百年燈會最佳伴手禮之一,身價水漲船高。

談到長豇豆或許很多人不太了解,但說到豆乾湯大概就無人不知了。豆乾湯的來源就是長豇豆,曬乾後搭配排骨熬煮成「豇豆湯」,就成了家常美味,不少都會地區的遊客,每隔一陣子要到苗栗品嘗一下「豇豆湯」過過癮。

苗栗縣南庄及後龍農會,最近更研發出數道好料理,十二日推出炸長豇豆絲捲、長豇豆油飯、宮保鱒魚豇豆、豇豆排骨湯、戀戀豇豆酥及長豇豆羹湯。苗栗縣政府農業處大力推薦農會推出的長豇豆料理。

明年的建國百年也是兔年燈會在苗栗登場,南庄與後龍農會都搶先一步,將這道傳統又受歡迎的長豇豆料理,做成自家食用、送禮兩相宜的伴手禮,希望在燈會前就搶攻市場。


 
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