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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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「三帽」主廚獻藝 盛宴1客破萬元 / 2010.10.07

中國時報/曹秀雲

邀宴消費千萬元級的貴賓,餐點當然不能馬虎!今年七月開始接手麗晶精品的晶華酒店集團,大手筆從澳洲請來一位得過七次澳洲美食評鑑「三頂高帽」榮譽、並獲得二○一○年澳洲「最佳主廚」得主馬克.貝斯特(Mark Best)為富豪們上菜,這種結合頂級時尚與三帽名廚美饌盛宴,也創下國內精品時尚界先例。

為了要邀請這位三帽主廚來台為時尚做菜,晶華酒店集團董事長潘思亮還親自到澳洲「試菜」。據了解,這位穿著義大利名牌GUCCI(古馳)鞋做菜的光頭造型三帽主廚,會做菜也很會「講菜」。

麗晶酒店集團公關協理張筠透露,在此次麗晶精品宴中,晚宴菜單內容共有八道菜色、四款美酒,若以自掏腰包消費計算,每位消費是台幣九千八加一成,等於此次一桌十二個人餐點,要價超過新台幣十二萬元。

但宴會與眾不同關鍵點,是每上一道菜,主廚馬克.貝斯特將會親自出來,介紹這道菜的特色風味,例如一道紀念巴黎米其林三星名廚Alain Passard的經典之作「冷熱有機半熟蛋」,或是馬克最擅長的低溫真空調理法,把鮮魚及海帶一同進行真空料理,製造出無法言喻美味的私房秘密,馬克都會現身說法,讓吃起來更有感覺,張筠說:「這可是有錢也買不到的獨特尊寵喔!」

馬克.貝斯特除了今日晚宴獻藝,晶華酒店也在十月八日、九日兩天有兩場馬克.貝斯特的「加演」晚宴,售價也是九千八百元加一成,但每日八十個位置,已全被訂光;目前有機會吃到馬克手藝的,只剩十月八、九、十三日的午宴,菜色稍少,價格為六千八百元加一成,晶華表示,目前午餐預訂率已達到八成。


 
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