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創意咖啡滿山紅 荔枝香甜摘金 簡嘉程靈感來自楓紅 以洛神、玫瑰、番茄組合 獨特配方奪冠 13歲黃品臻調出紅酒般甘醇咖啡香 獲第4名 / 2010.09.30

中國時報/石文南

「二○一○創意台北咖啡」經過廿九日一整天的競賽,簡嘉程以「滿山紅」作品,榮獲創意台北咖啡比賽冠軍。他以洛神、玫瑰、番茄組合而成的綜合元素,融合出一股似荔枝香甜的濃郁咖啡,獲得評審的青睞。黃明志、黃品臻叔侄則分獲三、四名。

二○一○創意台北咖啡比賽中,除有最年輕的十三歲國中小女生,也有專業咖啡師傅,激烈競爭下,簡嘉程所調製的「滿山紅」奪冠,亞軍、季軍分別為吳則霖的「Cosmos」及黃明志的「鍾愛一生」。

北市府產發局舉辦「創意台北咖啡比賽」,指定洛神花、茶葉及紅麴三種台灣本地生產的食材中,任選一種為主要配方,並須加入花為指定元素呼應台北國際花博,咖啡選手詮釋足以代表台北城市特色創意咖啡,是一次高難度的比賽。

簡嘉程的「滿山紅」作品,以洛神、玫瑰、番茄組合而成的綜合元素,融合出一股似荔枝香甜、又有一種紅心芭樂香味的濃郁咖啡,一舉奪冠。簡嘉程表示,他騎機車逛陽明山,看見滿山由黃轉紅的楓葉,開啟了他的靈感,他不斷用蘋果、柳丁、小黃瓜、各類青菜來嘗試,經兩個月最後終於讓他以洛神、玫瑰、番茄組合的「滿山紅」口感最好。

比賽中,最年輕的選手是十三歲麗山國中八年級生黃品臻,她小五開始接受媽媽的精心調教,傳承了家中三代的咖啡濃情。黃品臻以洛神、玫瑰、小紅莓、藍莓創意出一股像紅酒般的甘醇,小小年紀功力驚人,她只以○.五分之差,拿到第四名。黃明志的「鍾愛一生」拿下第三名,黃明志是黃品臻的叔叔。

十月九日下午二時在北市府市民廣場舉辦「二○一○台北精品咖啡」壓軸盛會-咖啡嘉年華會現場表演,今年前三名的優勝者及去年的冠軍得主都將到場煮咖啡讓大家品嘗,民眾屆時可享受美好下午時光。


 
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