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台糖長榮長園餐廳 邀您吃秋蟹 推出長達兩個月限定料理,要讓饕客大飽口福 / 2010.09.24

工商時報/台南訊

秋天是大啖肥美螃蟹的季節,台糖長榮酒店長園中餐廳10月份起,推出長達兩個月的秋蟹限定料理,特選大沙公(沙母),以10餘道螃蟹料理,要讓饕客們大飽口福。

該酒店表示,單點大沙公(沙母)包括泰式紅油、紅咖哩椰汁、麻油麵線、台式清蒸(附薑汁)、避風塘、水晶蒜蓉蒸、XO醬炒、沙茶九層塔炒、金沙焗、港式作法的「奇香粉絲蟹煲」、「順德特色蟹煲」,及日式養生作法的「味噌什菇蟹煲」等12種料理方式任選,每份1,300元+10%。

該酒店指出,「奇香粉絲蟹煲」採絞肉、芹菜粒、香菜粒、紅蔥粒、薑末等爆香後,放入冬粉與大沙公,以港式煲煮法加入高湯燉煮,強調清香口感;「順德特色蟹煲」因香港地名順德盛產海鮮而聞名,採紅蔥、洋蔥、蒜頭、蠔油和松板豬肉爆香後,再與炸至五分熟的大沙公拌炒,強調蠔油重口味;「味噌什菇蟹煲」則是養生創意菜,先將猴頭菇、珊瑚菇、鮮冬菇、北菇等什錦菇類與味噌煨煮,另用蒜粒悶煮大沙公,最後一起拌炒,讓每個菇類含著飽滿水份且淡淡味噌香,巧妙控制味噌鹹度,襯托蒜粒悶煮的螃蟹香。

該酒店另推出螃蟹特製火鍋,有「白菜什錦菌菇鍋」、「味噌什菇鍋」和「大沙公番茄肉醬鍋」等三種,每份1,800元+10%,食材豐富,每鍋可供6至8人食用。洽詢電話:(06)337-3863。


 
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