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美食伴手禮,經部與高市都頒獎肯定 打狗餅舖行銷高雄與台灣 / 2010.09.10

工商時報/葉圳轍

融合地方文化與創意的「打狗餅舖」,成功地將傳統地方糕餅,運用烘焙與創意昇華,結合美食與觀光概念,創造出具高雄地方特色及兼具國際觀的伴手禮-「打狗餅」,業績穩定成長,成為觀光客到高雄指定的伴手禮之一。

「打狗餅舖」創辦人,也是台灣文化創意產業公司總經理黃姿學表示,打狗餅不但發揚高雄傳統古文化,並接軌創意新文化。

黃姿學年輕時留學日本,熱愛詩詞、寫作,也將人生經歷彙編成書,目前更是擁有經濟部智產局30項專利權的發明者,說是才女,名副其實。

黃姿學一手創立的打狗餅舖,將高雄在打狗時期用來待客的「糕仔餅」,融入她的發明創意及產學合作效益,更傳承打狗時期末代老師傅的好手藝,並加入愛心與美食概念,研發創造出具「酸、甘、甜」古早味的「打狗餅」,並藉由「人手一袋、你我一口」的美味推廣,企圖喚起過去打狗市的繁華面貌。

完全手工製作的「打狗餅」,以台灣農民種植之時令水果加工做內餡,能吃到果肉的「酸、甘、甜」,口味獨到,已連續多年蟬連高雄市伴手禮獎,2009也獲經濟部頒發台灣美食伴手禮優選獎殊榮。目前「打狗餅」有蔓月莓、鳳梨、金桔、椰子等7種口味,系列產品包括鳳梨酥、各式煎餅、傳統囍餅、糕點及結合高雄魚產的三寶(鮪魚、魷魚、秋刀魚)水餃等,在高雄市共有10餘出銷售據點,已成為高雄具為文化特色之伴手禮之一。

值得一提的是,強調手工新鮮現做的「打狗餅」,80%的員工來自單親家庭;因為打狗餅舖的成立,有著孤母為完成亡兒所託,照顧單親兒童的淒美故事。

黃姿學不避諱談愛兒為救人而溺亡的事蹟,雖然當下萬念俱灰,無法釋懷,但終究將愛兒夢中所託及生前的最後一句話「助人為快樂之本」昇華,矢言盡己之力,為照顧好單親家庭而努力。

「酸、甘、甜」不僅是「打狗餅」獨具的古早味,也是「打狗餅舖」多年來照顧眾多單親家庭的「甘甜滋味」;今年「打狗餅舖」也投入「養生魚餃」的開發,更取得高雄市政府SBIR計畫的研發補助,預計明年量產上市;黃姿學認為,屆時「打狗餅舖」將更有能力,可以照顧更多的單親家庭。

黃姿學說,打狗餅舖以「打狗餅」連結了高雄觀光產業,未來也將擴展養生食材與點心研發,結合港都市民口味,進軍國際舞台,行銷高雄,也行銷台灣。


 
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