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不吃澱粉減肥 小心反暴食 / 2010.07.13

中國時報/記者 邱俐穎

現代美眉愛苗條,很多人不吃澱粉希望減重、雕塑纖細身材。但營養學會警告,不吃澱粉人體易產生飢餓感,反而易暴食,愈減愈肥!

台灣營養學會理事長王進崑說,很多瘦身民眾有不吃澱粉減重的錯誤觀念,澱粉占人體一天應攝取熱量的五成,除非攝取過量,否則不易變成脂肪。

想健康減重又不想攝取過多熱量,王進崑說,關鍵在於選擇高纖低熱量澱粉,如綠豆、糙米、紫米等。普遍認為可調降血膽固醇的燕麥、具有美白功效的薏仁,一百公克有三八○克熱量,足足是白米的二倍多。但只要混合吃、不要單吃,這些低升糖指數的五穀雜糧讓身體血糖不易飆高,也就不易吸收熱量。

王進崑說,多吃五穀根莖類好處多多,不只有豐富的B群穩定人體情緒,還有豐富的植化素跟膳食纖維,建議減重者,早餐、午餐可以多吃五穀根莖類,補充活力,晚餐盡量減少,甚至可以不吃,才能健康減重。

 

 


 
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