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台北遠東飯店 七月9日享用義式佳餚 邦菲酒餚晚宴,盡嘗6道美饌7款佳釀 / 2010.07.03

工商時報/吳正弘

邦菲(Banfi)是義大利酒莊中的珍品,曾四度獲頒「國際年度風雲酒廠」。台北遠東大飯店與葡萄酒進口商「美多客」合作,於7月9日晚上7時,在38F馬可波羅餐廳舉辦「邦菲酒餚晚宴」,由義籍主廚安東尼設計6道式托斯卡尼美饌,搭配特別來台的邦菲專業侍酒師:Paolo Fassina精選7款年份佳釀,每人4,500元。

即日起至7月10日,Paolo Fassina也將在馬可波羅提供酒餚搭配建議,7月11日前,該餐廳將供應5道式、每人2,780元托斯卡尼套餐和單點精選,含多款邦菲美酒,每杯460元起。

托斯卡尼料理喜遵照傳統,不擅天馬行空自創菜色。因盛產橄欖,飲食上,多以橄欖油取代奶油;時令蔬菜,如朝鮮薊、豆類、栗子、野菇等,尤其松露更是托斯卡尼美食招牌。香料則以鼠尾草、迷迭香和百里香為必備,肉類以滋味濃郁的野味、醃肉、火腿等為主。馬可波羅義藉主廚安東尼,集合托斯卡尼經典菜色,賦予創意,嚴選時令上等食材,透過精緻烹藝和時尚盤飾,展現托斯卡尼美食。

擔任客座侍酒師的Paolo Fassina也是來頭不小,他來自義大利,目前擔任邦菲酒莊北亞區經理,擁有佛羅倫斯大學葡萄酒商業行銷暨管理碩士學位,並獲義大利侍酒師協會認證,是業界公認的義大利酒專家。在香港他曾辦過多場叫好叫座的酒宴,接待過包括動作影星尚克勞德范達美、名模琦琦、蔣怡、天后鄭秀文、劉嘉玲等明星。

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