搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

《高雄新餐廳》上海素食 加入港點生力軍 ,連肉食主義者也捧場。 / 2010.07.03

中國時報/楊為仁

為了扭轉一般人對傳統素食的刻板印象,「上海素食餐廳」以港式飲茶的經營型態重新出發,不但食物和擺盤的精緻度更勝一籌,味道和口感也都不輸葷食,就連平常吃葷的人,也吃得津津有味。

竹炭杏菇餃 香鹹可口
上海素食餐廳源於30年前,屏東市上海路的一間素食小吃店,後來做出口碑,才在高雄市九如路開了上海素食餐廳。「雖然在口味上不斷求新求變,但上門的總是固定的老客人,始終無法開拓更多客源。」楊副理表示,為了讓年輕人能接受素料理,特別將餐廳改裝,環境不但寬敞舒適,也有時尚餐廳的fu,經營型態亦重新定位,除了保留過去就很受歡迎的熱炒類,還大幅增列港點,蒸籠、腸粉、點心、甜品等應有盡有,打算以上海中式港飲素食料理餐廳重新出發。

在眾多蒸籠港點中,黑色的竹炭杏菇餃最吸引我,它的口感非常軟Q,有點類似水晶餃,由於餃皮摻入竹炭粉,所以呈墨黑色,裡頭包的餡料除了杏鮑菇,還有香菇,切成碎丁後炒香,再包裹入餡,香鹹可口,非常對味。

照燒山藥 芳香馥郁
偏愛重口味的人不妨試試金玉茄香煲,用素蠔油、醬油、香椿煲煮的茄子,經由九層塔提香,芳香馥郁,讓人食慾大開;至於照燒山藥,則以照燒醬和味醂拌炒,本來我不太喜歡黏黏稠稠的山藥,但因為主廚特調照燒醬汁的關係,山藥的口感和味道似乎變得讓人容易親近了。

叉燒酥 吮指回味
這裡的叉燒酥,無論口感還是味道都不輸葷食,尤其是多層次酥皮,不但酥脆無比,還帶有微微的奶香,裡頭包的內餡也令人激賞,除了各種蕈菇類的碎丁,還摻了一點素火腿,讓口感更貼近真正的叉燒酥,兼具美味和健康。

■INDEX
上海中式港飲素食料理餐廳/高雄市九如二路128號/07-3232745~7/11:00~14:00和17:00~21:00/收1成服務費


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.