位於台中大隆路的「La Kitchen cafe」，是間很特別的餐廳，門面像高級咖啡館，店內空間設計又帶有法式Lunge風情，不過打開菜單一看，無錫排骨、台式米粉、豆豉北海道大干貝紛紛躍入眼簾，這到底是什麼餐廳啊？
「就是賣好吃的家常菜嘛！」人稱大姐的張翠芬，從小看著媽媽辦桌宴請父親川流不息的客人，耳濡目染下練就一身好手藝，早期她也喜歡吆喝左鄰右舍來家裡吃飯，後來姪兒想開餐廳，她便把私房菜拿來店裡賣。
「沒想到開幕第一天就大客滿！」從未正式當過主廚的大姐，竟然也緊張到皮皮挫，幸好客人都愛她的家常料理，尤其是她的花菇鮑魚炒飯、海膽烏魚子義大利麵，連台中建築業的大老闆們都讚不絕口，很多貴婦拜託她開班授課，還有大老闆乾脆請她到豪宅外燴。
■火候精準 滋味非凡
「除了家常菜，魚翅鮑魚這些高檔宴客菜我也會做！」大姐自嘲說，巨賈豪宅的廚房配備比她的餐廳還專業，辦起外燴反而得心應手。雖然賣的是家常菜，但大姐說，火候的掌控十分重要。
■速凍美食 越洋飄香
像是花菇鮑魚炒飯，米粒顆顆飽滿又帶彈Q感，鮑魚更滷得軟硬適中、彈牙入味。另一道海膽烏魚子義大利麵，在滑嫩有嚼勁的麵條中，透著黃橙橙的烏魚子鹹香與海膽的清鮮，一入口就叫人驚豔，難怪有客人以急速冷凍方式把海膽烏魚子義大利麵帶到美國，為的就是這魂牽夢繫的獨特滋味。
不過大老闆們最愛的還是鮮魚料理，不管是紅燒海鱺還是香煎土魠魚，大姐熟練的烹煮技藝，總能留住魚肉多汁鮮甜的原味，也讓那些思念家常味的老闆們，在魚肉的鮮香清嫩中找到家的味道。
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★La Kitchen cafe/台中市大隆路177號/04-23292626/12:00~14:30和18:00~21:00/周一公休/開幕期間打8折/收1成服務費
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010061900106,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)