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BYSTRO異國鴛鴦效率高 / 2010.06.14

中國時報/記者 鄭夙玲

Patrick及Anita▲從事餐飲工作已有8年時間,是合作默契極佳的夫妻檔。攝影  鄭夙玲男主內,搞定廚房大小事;女主外,專責外場滿屋跑。

採訪過很多異國聯姻夫妻檔開餐廳,但經營「BYSTRO」的Patrick與Anita卻是工作效率最好的,負責做菜的Patrick,一個人在廚房裡,一下子就做出了4種套餐,而負責外場的Anita則詳細介紹每道菜的做法。

兩人從事餐飲業有8年時間,培養出良好的合作默契,這間新開幕的小餐館從裝潢布置、菜單規劃到做菜出餐全由夫妻倆一手打點。Anita最得意的設計就是把餐廳一分為二,外面是色系明亮簡潔的用餐空間,裡面則以紫紅色調搭配紅磚、木桌椅,呈現小酒吧的浪漫風情。

■手工漢堡 招牌料理
「客人用餐後想喝點小酒,就不必再換地方了!」Anita熟練地穿梭兩個空間之間,一會兒當餐廳跑堂,一會兒又閃進吧台調飲料。不過最厲害的是Patrick,從美國漢堡、義大利麵、燉飯到各式排餐,全靠他一個人在廚房搞定。

泰式雞肉咖哩飯/180元▲泰式椰香咖哩搭配高湯烹煮台梗9號米飯,是商業午餐的菜色。攝影  鄭夙玲「還好啦,事先把配料備齊,做起來就很快!」加拿大籍的Patrick說,開餐廳不怕客人多,倒是客人少時,配料難控制,做起菜來反而礙手礙腳。他的手工漢堡是店裡的招牌料理,以整塊美國沙朗絞碎後碳烤而成,因為厚度高,吃起來油汁豐富且很有扎實感,再加上手工製做的漢堡麵包及現切現炸的美式薯條,道地的美式風味,非常受到外國客人喜歡。

■拿手排餐 老外口味
排餐也是Patrick的拿手料理,在台中要吃到真正外國風味的排餐並不容易,但Patrick的排餐一吃就知道是老外口味。「其實我們也入境隨俗啦!」Anita解釋,台中人不習慣口感太硬的義大利麵,因此Patrick把義大利麵條煮得稍微軟一點,但仍帶有嚼勁,口味則有美式、義式及地中海式,符合台中人喜歡多樣化的選擇。

(更多鄭夙玲的美食報導請上http://www.suling.idv.tw)

■INDEX
★BYSTRO/台中市精誠路50巷27號/04-23271563/11:00~22:00/周二公休

 

更多精采內容請看中國時報

 

 


(以上內容參考引用中國時報/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010061200170,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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