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老爺日式下午茶 美味三重奏 / 2010.06.12

中國時報/記者 邱雯敏

櫻麻糬抹茶豆腐水雲醋中山日式下午茶▲三層式的日式下午茶,有多達15款的甜、鹹點,讓你品味精緻也享受超值。攝影  王英豪下午茶的文化來自西方,坊間充滿英式與法式,但老爺大酒店首創日式下午茶,三層方盒盛裝開胃菜、壽司、和洋菓子和水果共15款組合,加上玄米茶、焙茶和煎茶的日式茶品3選1,每套只要360元,堪稱精緻又超值。

中山日式下午茶以銀亮外層、內裡黑底,長15公分的日式三層餐盒盛裝,造型典雅的外殼,裡頭藏著繽紛而多樣化的料理。

從鹹食開始,一開始是水雲醋、鮮蝦蔬菜凍、番茄鮭魚卵和番茄魚子醬等開胃菜,承接而來則是3款一口大小的壽司,蝦壽司彎成可愛的圓盤狀,豆皮裡暗藏噴香的香菇碎,外層柔軟的酪梨壽司則有著脆口的四季豆內心。

第二層轉為甜食,為3款具代表性的和菓子,柔中帶Q的道明寺米裡頭夾著抱沙的紅豆泥,外層則是鹽漬的櫻花葉,櫻麻糬外鹹內甜、爽口不膩;白豆沙饅頭撒上肉桂粉,吃起來一剝就落的白豆沙,入口立刻滑潤成泥,甜得很有深度;抹茶豆腐淋上黑糖露,苦甜交織,濃郁香氣相得益彰。

蔬菜凍▲開胃菜的鮮蝦蔬菜凍中,包含菜、番茄、秋葵等脆口食材,清涼感十足。攝影  王英豪最底層則是西式甜點,直徑3.5公分的芝麻慕斯、長條的栗子紅豆蛋糕、馬卡龍和奶酪,加上3種季節水果劃下句點。其中品嘗到白豆沙饅頭甘味的同時,服務生還會奉送一杯帶苦味的抹茶過口,整套享用下來,有起承轉合的協調性,豐富多變,分量又恰到好處,是下午茶另一種優雅選擇。
(更多邱雯敏的美食報導請上 http://blog.chinatimes.com /food/)

INDEX
★老爺大酒店中山日本料理餐廳/台北市中山北路2段37之1號/02-25423266/14:30起供應下午茶/收1成服務費

 

更多精采內容請看中國時報

 

 


(以上內容參考引用中國時報/記者  邱雯敏 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010060500172,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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