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守歲零食篇-薯童謠 地瓜吃法30招 / 2010.02.11

中國時報/記者 王曉鈴

過年大吃大喝年菜後,最適合吃高纖的地瓜消化一下,台北縣金山鄉盛產地瓜,金包里老街上有許多商家賣地瓜伴手禮,其中以薯童謠地瓜產品琳瑯滿目,已開發出30種地瓜產品,老闆娘說,目標是100種。

▲薯童謠招牌商品冰烤地瓜,吃得到地瓜香甜。攝影  方濬哲

■冰烤地瓜 招牌產品
5年前因為聽到金山法鼓山聖嚴法師說了一句:金山人應該要找出金山特色,老闆娘鄭寶玉決定放下服飾生意,改賣地瓜,並走養生路線,希望改變大家對地瓜不值錢的觀感。一開始只賣冰烤地瓜與地瓜片,直到現在,冰烤地瓜還是最受歡迎的招牌產品。

冰烤地瓜選用香氣濃郁的57號地瓜,以電窯烤地瓜,不會烤焦,再急速冷凍保留營養成分,外嫩內Q,連皮一起吃,多了一層脆脆口感,可冰冰的當冰淇淋吃,也可加熱或用烤箱烤出懷舊香氣,三種吃法各有不同樂趣。

▲金山紅藷片以66號地瓜製作,可加牛奶當早餐吃。攝影  方濬哲

地瓜片則選用比較甜的66號地瓜,除了當零嘴,也可取代麥片,加牛奶當早餐吃。

■口味多樣 變身甜點
後來薯童謠陸續開發各種地瓜吃法,每一款還有多種口味,比如地瓜酥有6種口味,金元寶7種,蜜地瓜3種。老闆娘傳授一招蜜地瓜吃法,可撒上花生粉與香菜,便成為餐桌上別致的飯後甜點。

特殊的地瓜產品,包括地瓜煎餅、乳酪地瓜蛋糕以及地瓜太陽餅,地瓜太陽餅選用66號地瓜,切丁後包在內餡,香氣有別於傳統太陽餅。

■INDEX
★薯童謠/台北縣金山鄉金包里街64號/02-24982288/http://24982288.emmm.tw/920/地瓜禮盒3月底前特價250元,冰烤地瓜1盒120元,地瓜太陽餅30元/可宅配

 

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(以上內容參考引用 中國時報/記者  王曉鈴http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010013000061,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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