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100號牧場 鮮奶牛軋糖不黏牙 / 2010.02.14

中國時報/記者 陳志東

▲在海老闆與koko夫妻倆人的用心下,100號牧場有如歐洲小農莊,處處透著可愛。攝影  陳志東

台灣酪農最大問題在於通路遭壟斷,市售鮮乳賣得很貴,酪農到手的乳價卻很低,財團又偏好添加奶粉與香料以讓乳品濃醇香,讓酪農空有好技術卻逐漸走向凋零,純鮮乳的乳製品也愈來愈少或愈貴。

▲100號牧場的餅乾,由學烘培的老闆娘koko手工製作,造形可愛。攝影  陳志東

■歐風農莊 狗狗樂園
100號牧場就是典型案例,第二代經營者曾海涵表示,牧場原有乳牛近300頭,隨著乳價低、牧草漲,造成酪農養不起乳牛,現在成了只有30頭乳牛的小牧場,之後轉型為乳業與庭園餐廳並行,打造得宛如歐洲小農莊,處處透著可愛。

「100號」是早年牧場有頭編號100的乳牛熱情可愛,大受遊客歡迎,因此得名。現在則因海老闆擔任流浪狗中途之家,且開發狗狗餐飲與運動場,成為許多愛狗人、特別是伯恩山犬的聚會地。

▲苗栗100號牧場鮮乳牛軋糖,不使用奶粉、色素與人工調味劑,顏色較為米黃。攝影  陳志東

■鮮乳製品 精美可口
100號牧場的招牌,就是以自產鮮乳每天現做的優格、奶酪、手工餅乾與乳酪蛋糕,由高中就學習烘培的海老闆太太koko手工製作,造型精美可愛,售價也合理。

每年春節期間,koko也利用自家牧場鮮乳製作手工牛軋糖,因為不使用奶粉,加上糖溫控制,不黏牙且奶味鮮美,搭配杏仁果、蔓越莓或綜合果仁,是極度搶手商品。

■INDEX
★100號牧場/苗栗縣通霄鎮通灣里6鄰58號/0919-565763/http://tw.myblog.yahoo.com/jan612kimo/每周五六日營業,10:00~18:00/優格、奶酪每杯30元,乳酪蛋糕300元,限量牛軋糖半斤250元,需提前3天預定/可宅配

 

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(以上內容參考引用 中國時報/記者  陳志東http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010013000053,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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