搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

嘉味軒太陽餅 胡志強最愛 / 2009.12.28

中國時報/記者 鄭夙玲

鮮奶太陽餅/10入220元▲天然奶油取代酥油,外皮酥脆、內餡軟細,充滿濃郁奶香。攝影  鄭夙玲

有二十多年歷史的「嘉味軒」,知名度不算高,但這裡的鮮奶太陽餅、松子鳳梨酥卻是台中市長胡志強的最愛,「太陽餅用的是天然奶油及海藻糖,絕不添加蛋黃及豬油。」老闆王清福笑說,因為訴求低油、低熱量,不但市長支持,現在也成了送外賓最熱門的伴手禮。

王清福本來經營麵包店,早年台中許多幼稚園的餐包都是他做的,「因為對象是小朋友,麵包一定要新鮮健康。」從那時起,他就重視食材的品質,後來烘焙業沒落,他思索轉型,嘗試用天然奶油取代酥油製作太陽餅,同時不加蛋黃以降低膽固醇,結果一炮而紅,入選為台中十大伴手禮商家。

松子鳳梨酥/10入150元▲以海藻糖降低甜度,加入松子提味,讓鳳梨酥多了果仁的香脆感。攝影  鄭夙玲

接著王清福開始鑽研鳳梨酥,除了用古法熬製內餡,以海藻糖降低甜度外,還多加了進口松子,讓外酥內軟的鳳梨酥多了果仁的香氣與脆感,結果松子鳳梨酥在台中市舉辦的「天下第一酥」評選中,獲得了市民投票的「超人氣獎」。

松子酥/12入300元▲屬於傳統糕餅,但甜度降低,吃起來軟香不甜膩。攝影  鄭夙玲

從麵包店轉型為伴手禮專賣店,王清福也製做松子酥、杏仁片、豆沙餅等傳統糕餅,但無論是太陽餅或傳統糕餅,健康取向都是他訴求的重點。

INDEX
★嘉味軒/台中市模範街12巷5號/04-23012180/9:30~22:30

 

更多精彩內容請看中國時報

 

 

 

(以上內容參考引用 中國時報/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009122600095,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.