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邊吃邊玩-向日葵農場 把豬寮變飯館 / 2009.11.30

中國時報樂活版/記者 王曉鈴

▲向日葵農場種植大片向日葵花田,在陽光下開得好燦爛。攝影  王錦河

「來來來,到我家豬寮吃飯。」向日葵農場主人招呼客人用餐,低矮的房舍塗鴉成鮮亮色彩,把豬寮妝點得一點也沒有豬樣,遊客坐在豬寮裡頭用餐,不但不嫌髒嫌臭,還會不斷冒出「好香、好好吃」的讚美。

■ㄆㄨㄣ灶腳 變料理台
向日葵農場主人李安妮,個子小小的,人很爽朗,她笑著說,家中原本是豬農,最多養了600多頭豬,從小要幫忙洗豬寮,一天得洗三次,當年她常跟老爸抱怨豬住得比人好。巧合的是,李安妮的爺爺也叫李金龍,妹妹是李安娜,只可惜爸爸不叫李登輝。

不再養豬後,正好台中縣大甲鎮計畫開發「匠師的故鄉休閒農業園區」,安妮加入休閒產業,把舊豬寮變農場與飯館,從前煮ㄆㄨㄣ的灶腳,變成了料理台,食材來自家裡種的芋頭、高麗菜,樸實而美味。

▲芋頭飯使用生米與芋頭翻炒一小時,光吃飯也很滿足。攝影  王錦河

■芋頭飯 芳香撲鼻
豬寮裡一桌好菜,最受歡迎的是芋頭飯,以生米與大甲盛產的芋頭,加入蝦米、絞肉、蒜仁,不停翻炒一小時,費時又費工,炒出來的米飯有濃濃芋頭香,粒粒完整,還帶點焦焦的鍋巴,掀起鍋蓋,聞到芋頭飯的香味,人人都變成了飯桶,安妮得意的說,客人最高紀錄是吃了六碗飯。

▲適合配飯的菜乾燜東坡肉,使用自家種的高麗菜做菜乾。攝影  王錦河

另一道招牌料理菜乾燜東坡肉,使用自家種的高麗菜風乾而成的菜乾,相當下飯;鹹菜鴨湯湯頭好,喝了更開胃。

安妮說,來鄉下就吃鄉下菜,每道料理都不含味精,吃得健康。

▲比人臉大的向日葵,結出新鮮好吃的葵花子。攝影  王錦河

■拔芋頭賞花海 享田園樂
吃飽了,跟著安妮到田裡逛逛,燦爛的向日葵花海讓人忍不住拍個紀念照,另一處花田已結果,向日葵被滿滿的葵花子壓得彎下腰,直接摘取品嘗最新鮮的葵花子,想炒葵花子來吃也沒問題,蒜香或咖啡兩種口味任你選。

有趣的是,美麗的向日葵對農場而言,真正的價值其實是肥料,用來作芋頭田、高麗菜田的綠肥,「人家都開玩笑說我家芋頭是靠向日葵養大的,難怪好吃。」

安妮邀大家捲起衣袖拔芋頭,「如果擔心芋頭『咬手』,我們鄉下有個小偏方,拔之前假裝咬一口,就不怕被芋頭咬,先咬先贏嘛!」

▲遊客作芋頭酥DIY,往往一邊做一邊偷吃芋頭餡料。攝影  王錦河

拔了芋頭帶回豬寮,開始動手作芋頭酥,先把芋泥與糖蒸熟作餡料,再包入餡皮,不過芋頭餡料實在太香了,大家一邊包餡一邊偷吃,還沒做成芋頭酥,餡料已經消耗了一半。

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  王曉鈴http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100314+112009112100063,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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