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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

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Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

《頂級美食》米其林名廚VS.白松露盛宴 / 2009.11.12

中國時報/記者 邱雯敏

白松露的產季又到了,10月中旬三二行館搶先開賣,遠東飯店不甘示弱,今年找來義大利米其林一星主廚Giovanni Grasso客座,並與法蘭絲合作,於13日與14日舉辦酒餚晚宴,6道白松露料理配上5支義大利Barolo紅酒,每人8000+10%元。

全世界最好的白松露來自義大利皮蒙區的阿爾巴,皮蒙區的主廚Giovanni Grasso認為,白松露特殊而濃郁的香氣,和起司、馬鈴薯和蛋黃尤其對味,所以此次來台所設計的白松露料理,都離不開這些食材。

主菜是知名的羅西尼牛排,牛菲力上承鴨肝、下墊馬鈴薯,淋上牛肉醬汁和熱融起司,再刨上白松露散發奢華氣息。

主廚Giovanni Grasso表示,每道料理都會刨上2~3g的新鮮白松露,以進價計算,相當於於每道菜上都會有價值560~840元左右的白松露。馬可波羅餐廳11月13日起為期1個月,限時推出白松露美饌,單點價格780~1880元,套餐內含4道白松露料理,每套4500元。


 
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